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金門超有名的【良金牧場牛肉乾】竟然開始賣牛肉麵?

他們家的牛都是吃金門酒廠的高粱酒糟長大,

豐富的蛋白質讓每隻都是頭好壯壯,油花分布均勻、肉質鮮甜,

製成牛肉乾好吃,做成牛肉麵當然也是超棒,趕緊來看看。

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以前來金門玩耍,都會買高粱酒、貢糖等伴手禮,而現在牛肉乾也是超夯,其中良金牧場的能見度最高。工廠門市橘色的外觀相當顯眼大氣,店裡最近規劃了很乾淨舒服的用餐環境,開始發展有在地特色的牛肉麵料理,是連在地人都會推薦的好味道。

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門口還放了一個金門電話亭,超可愛的耶!

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開門進來立刻被嚇了一大跳,滿滿都是準備出貨的牛肉乾,受歡迎程度可見一般,非常厲害。

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之前看格友的分享,用餐空間只有上面的長桌,而近期好像已經增建完成,多了更舒服的座位區,下午三點還是陸續有客人上門。

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至於啥咪是酒糟牛呢?顧名思義就是吃酒糟長大的牛囉!

據說良金牧場最早的發想並不是要養牛,而是要處理金酒剩餘的大量酒糟(最早都直接倒海裡)。但後來才發現吃酒糟+牧草長大的牛牛,因為血液循環更好,不只肉質緊實,而且顏色漂亮,油花分布均勻,再加上沒有吃人工飼料,比一般牛肉感覺更加健康,品質媲美和牛,很具有在地特色。

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半筋半肉牛肉麵(嚐鮮價150元),是使用紅燒的方式料理,還搭配三樣小菜,麵條是使用常見的白麵,不會煮的太軟爛。而湯頭濃郁、香甜微辣,雖然說是半筋半肉,但都燉的很軟,有時會咬到脆脆的牛筋,反而口感更加豐富好吃,不敢說經典美味,但是料好實在是值得肯定的。

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服務人員很貼心,還會主動詢問有沒有不吃牛的,店裡也有提供海產麵,用料也很豐富。裏頭有鮮蝦’蛤蜊,還有醃製香甜的肉絲,湯頭清爽也是挺好的選擇。

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金和雙拼牛肉麵(嚐鮮價388元),雙拼是指裏頭放了澳洲和牛&酒糟牛,讓客人可以同時比較,生肉片上桌,川燙後馬上入口,看來真的是對自家的牛肉非常有信心才敢這樣做,姊還第一次看人牛肉麵是這樣呈現,感覺超厲害耶!

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兩種牛肉的大理石紋油花分布稍有不同,但其實看起來都很漂亮。仔細切成唰牛肉最棒的厚度,只撒了點蔥花,沒有其他調味,就是要吃最原汁原味的牛肉鮮甜。

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用畫圈的方式慢慢把滾燙的高湯倒進碗裡,立刻冒出白白的蒸汽,很快就聞到滿滿的牛肉香啦~

至於高湯的部分有三種可以選,鮮骨湯、紅燒湯和麻辣湯,看自己喜好選擇。

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不用幾秒,肉片從紅→粉紅→漸漸變成粉嫩的顏色,

因為肉質好又是鮮切,建議5~7分熟就快點吃,這時口感最棒。

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這天的是用鮮骨高湯,使用牛骨、豬骨熬製10小時,喝起來清爽鮮甜,適合喜歡較輕口感的朋友,而且這樣的味道也最容易吃出牛肉的鮮美,很推薦。

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餐後甜點是牧草霜淇淋,牛奶加得夠重,草味轉成清香,還不錯吃。

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消費會送很可愛的明信片,而且畫好之後還可以付點郵資,良金會幫我們寄回台灣,還挺有趣的呢!

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打卡送小豬小牛(回家養?)XDD

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其實小禮物是這個啦!可愛的包裝裡裝有小包裝的牛肉乾、牛軋糖,不用買也吃的到。

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吃完之後,當然也別錯過順手帶些牛肉乾。其中姊最推薦的就是良金的招牌高粱牛肉乾,有4~5種口味。還有牛肉牛軋糖也超特別,不會很硬,鹹鹹香香的滿好吃,送禮或自己吃都超棒。

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良金牧場就光是用餐空間就讓姊願意再來吃,很乾淨啊!

店裡的酒糟牛很有特色,再加上現場川燙吃法很棒,

另外紅燒牛肉麵用料紮實,湯頭不油膩,還有小菜搭配,

餐後能試試牧草霜淇淋,很值得推薦給大家~

 

文末抽抽樂活動

獎品:高粱酒糟牛肉乾三個口味各一盒,金箸兩包 (共五位,隨機)

參加日期:7/2號20:00為止

參加辦法:

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金門美食店家資訊

良金牧場牛肉乾&牛肉麵 Facebook

地址 : 金門縣金湖鎮漁村160號

電話:(082)335-886、331-883

網址:http://www.liangjin.com.tw/


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Posted by mimi韓 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()