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哇塞!! 竟然台南就能吃到完全日本味的《御節料理》,太酷了!!

這是民生路上的《聚樂居食屋》年節要推出的日本年菜,

看到眼前這兩盒美到不行的方塊,裏頭每一款食物都是師傅精心製作,

而且相信光是把它排好,就得花上不少的時間,太講究了。

過年天天大魚大肉,其中挑選一天換換口味,也是滿特別的感受唷!

 

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《聚樂居食屋》在台南也已經開業很久時間,整體來說評價都還不錯,

從以前就是mimi同事很愛約來聚餐的地方,最近擴大營業,

店裡空間變得比之前寬敞舒服很多。曾在日本求學的老闆娘超愛京都文化,

一直努力把最道地的京風料理帶來這裡,口味品質都有相當水準。

【台南美食】聚樂炭燒居食屋:老店擴大營業,濃濃日本味,日籍主廚手藝好

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嘿嘿嘿,來簡單介紹一下啥咪是おせち《御節料理》吧!! 

雖然一樣都是年菜,但因為台日文化差異,而也有相當多不同的地方,

像是日本人他們過的是新曆年,我們則慶祝舊曆年,

而他們吃御節料理的時間,就是在新年1/1~1/3,這幾天廚房不開火,

 

料理都是事先做好冷藏,所以說日本年菜是吃冷食的唷~

 

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上面三張是mimi最近去京都賞楓葉時,在錦市場拍的,

當時就被那可怕的價錢給嚇了一跳,三段重要價¥41040(約台幣11080),

而且相信我,這還算是很便宜的價格了,名店的話會更誇張。

聚樂二段重目前訂價是3800元,相對日本來說真的便宜非常多唷!!

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之前來用餐,就有聽老闆娘說想做日本年菜來賣賣看,

除了店裡原本的兩位日籍師傅之外,還另外找來前大億麗緻的日料主廚,

別以為只是擺盤很漂亮而已,其實裏頭每個食材都有含意,

有的象徵吉祥、有的象徵納財、有的象徵平安健康、步步高升....

就很像台灣年菜,也有例如年年有餘、歲歲平安之類的意義。

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DM上清楚寫出了每道年菜所代表的意義,

其中有些是和日文的讀音有關,或是來自於日本的傳統文化,

反正全部都是代表著各種好事情,對照看看也是挺好玩的。

 

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師傅細心包好之後就是像這樣的外觀,超有日本味的吼!!

喔,那個盒子是不用還的,吃完可以拿來當糖果盒之類的用途。

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第一重,最搶眼的是中間那隻伊勢海老イセエビ,

就是日本龍蝦(紅龍蝦),有吉祥、長壽的含意,

別的不說,就光這隻龍蝦就佔掉整份年菜滿高比例的成本了XD

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南非鮑旨煮,代表著長壽。

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唐墨,其實就是烏魚子,是有"循規蹈矩"的意義。

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栗金団,日文是栗きんとん,用糖、栗子、地瓜一起做,

黃澄澄的,整個看起來很像金元寶,所以帶有"財源滾滾"的含意。

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鮭魚子,代表著多子多孫。師傅用檸檬調味,鹹中帶酸。

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龜甲南瓜,竟然還把南瓜刻得這麼漂亮,也太搞剛了!!

因為烏龜原本也就代表長壽,所以這也一樣有著"長壽"的意義。

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糖漬黑豆,還點綴了金箔,吃起來甜甜的,它代表著"驅邪、避凶、繁榮",

另外,日文"辛苦工作"和"用功讀書"的人,發音和豆很像,

因此也期望著新的一年,在工作表現或是讀書成績上都能有所成就!

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文蛤真丈,印象中全部共有四隻。是代表"幸福"唷!! 

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花枝鳴門捲海膽燒,這個就算冷的還是滿好吃,

而這道年菜則是象徵著"名利雙收"唷~ 當然要多吃一點XD

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第二重也是同樣各有含意,真的很有意思呢~

像中間金黃色的数の子(鹽漬鯡魚卵),是一定會有的菜色,

咬起來粒粒分明,也和鮭魚子同樣是多子多孫的含意。

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哇!北京東坡肉,感覺就是我們說的"大封"或是"爌肉"吧!!

上面還灑著日本金箔粉喔,看起來很精緻,

只不過吃冷的這還真是第一次,它象徵著"感謝、感恩"的意義。

 

 

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右上栗子羊羹,吃起來甜甜蜜蜜,和我們"甲甜甜好過年"差不多。

 

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銀杏串,代表"健康",連竹籤都做成驅邪箭的模樣~

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鐵板XO醬生干貝,它在這裡表示"高貴"的象徵唷!!

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穴子,這是星鰻,捲成同心圓的形狀很可愛,有"圓滑"的意象。

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筑前煮,代表"豐收"。

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鮭魚昆布捲,昆布因為發音和喜ぴ(開心)很相近,當然就很討喜,

所以昆布一定會出現在年菜中,象徵一整年都能開開心心!

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白菜漬,希望來年可以品嘗到"人生甘甜"囉!!

不過其實吃起來酸酸的,有點像是泡菜的口感,挺特別。

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像是玉子燒,又像是蛋壽司的伊達捲,是"智慧知識"的象徵,

而我們則是依靠智慧的傳承來成長,所以也有"世代傳承"的意義唷!

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雖然對住台灣的我們來說,過年吃冷冰冰的年菜有點奇怪,

但日本年菜完全不油膩,和台灣年菜的口味截然不同,

大家通常都應該從尾牙、除夕、大年初一二三四五,甚至一直到元宵節,

天天都是在大魚大肉的饗宴中度過,挑一天變化個口味也不錯,

而且也就因為有不同飲食文化的差異,這個世界才更有趣,不是嗎?

總之現在在台南就能嚐到純日式おせち,想體驗看看的請把握^^

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(本文是接受聚樂居食屋邀約,實際體驗年菜後心得分享)

日本年菜販售期間:

即日起接受預訂

年菜取餐時間:

元旦時段:12/31、1/1 兩天;13:30~17:00。

除夕時段:2/5、2/6、2/7 三天;13:30~17:00。

全年只有這兩個時段會供應おせち,因為備料繁複,數量限定!!

 

台南美食店家資訊

聚樂居食屋

地址:台南市中西區民生路二段479號
電話 : 06-2285519
時間 : 11:30~14:30;17:30~23:00

 

FB粉絲頁 : https://www.facebook.com/jyuraku

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Mimi韓的幸福小天地。貼上了 2015年12月21日

 


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Posted by mimi韓 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(11) 人氣()


留言列表 (11)

Post Comment
  • henry
  • 看起來都很好吃~謝謝分享^^
  • KiKi媽咪
  • 挖~推!這真得很酷ㄟ
  • 阿YO
  • 看起來很不錯!
  • 呵呵,有時候過年大魚大肉吃很多天也會膩,換個口味也滿有趣的!

    mimi韓 replied in 2015/12/23 18:02

  • 比猴俐Beverly
  • 天啊 也弄得太精緻了吧
    吃每一種都好有拆禮物的感覺呀
  • 真的,實在弄得超精緻XD

    mimi韓 replied in 2015/12/23 18:00

  • tckitkit
  • 像雕刻品,不像食物
  • 雖然不知道這是褒是貶,不過這應該是極緻的手工了XD

    mimi韓 replied in 2015/12/23 18:01

  • 龍裔饕餮
  • 這~簡直是藝術品嘛!!
    太讓人驚豔了~
  • 黑門莉
  • 好美的日本新年年菜餐盒,外縣市有宅配?