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溫體牛肉可以說是台南專屬的美食,當日現宰的鮮度就是讚,

也因此台南牛肉湯成了在地很重要的小吃其中一環,

但大多數店家都是以牛肉湯為主,不知道為啥賣牛肉爐的就是沒幾間@@"

之前幾次聚餐,都得跑好遠到永康(三大)或仁德(阿裕),

最近市區多了這間《上牛村牛肉火鍋》,當然要來給它嘗試看看囉!!

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《上牛村牛肉火鍋》開在民生路與海安路交叉口附近,

對面是著名的藍扛棒無名意麵,名東蛋糕也就是過個馬路而已,

更是在市區前往安平的主要道路上,位置還不錯。

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晚上來訪,店裡挺乾淨明亮,是個能很清爽吃火鍋的地方,

湯底150元,一盤溫體牛肉250元,吃多少點多少。

沒有啥咪低消之類的規定,老闆店員也都呈現很輕鬆歡樂的狀態XD

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台南溫體牛肉都是來自善化,屠戶們一天早晚會殺兩次牛,

接著就直接專車送到市區,再分配小車送到各店家,

有些老闆甚至會請計程車從善化專程運來,每個月光是交通費就很可觀了。

但就是這樣的限時美味,才讓溫體牛肉湯、牛肉鍋在台南這麼興盛。

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餐具自取,酌料自便,想怎麼搭配都看個人口味喜好。

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既然吃牛肉火鍋,除了美味鮮嫩的牛肉,火鍋料自然少不,

蔬菜、菇類、米血、丸子、餃類...應該也算應有盡有,

這天只簡單拿了三盤來搭配,整桌份量兩三個人吃也就很足夠哩~

計算方式也很簡單,就是單盤50元,冬粉10元...

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一旁也有不少飲料可以挑選,不過沒啤酒就是了XD

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點了三份牛肉加幾樣火鍋料,外加一份也很推薦的牛腿庫,

不過一般來說牛肉鍋都不便宜,所以點肉的時候要自己衡量一下XD

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基本的湯底150元,裏頭原本就有放了蔬菜玉米等菜料,

湯汁是用牛骨、牛尾、蔬果去熬製,單喝挺清甜,

想喝的話會建議一開始先喝一些,不然火鍋湯都會越煮越鹹唷!

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哇哇哇~ 一盤盤顏色鮮嫩透紅的牛肉,看就很讓人想吃XD

但是也先提醒大家,因為台灣溫體牛和超市買的冷凍澳牛、美牛不同,

就連名店也沒辦法保證每天拿到相同部位(一切都看屠戶分配),

所以建議點肉時,事先告訴店家是要油花多的,還是瘦肉多的部位唷~

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如果沒有特別提醒,店家會盡量切出不同部位的牛肉給客人,

別擔心他會省用好部位,因為當天沒賣完就只能打掉,

所以為了避免浪費,一定會盡量希望客人能把今天叫來的都吃光。

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薄切的牛肉片,一進到滾燙的湯裡馬上就會變色轉熟,

建議真的是刷個幾秒鐘就要撈起來,免得浪費這樣美好的食材。

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mimi最喜歡牛肉還呈現點粉紅色時的口感,鮮嫩滋味吃起來超開心,

單片刷不過癮的話,店裡也有提供篩網,一坨坨刷來吃吧!!

湯底在煮到一半時喝也還不錯,多了牛肉的血水,湯汁顯得更甜美許多呢~

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另外,這份滷到透的牛腿庫也很值得推薦,配白飯能吃兩大碗= ="

很有趣的是,它其實是牛尾巴,老闆看它模樣很像豬腳,

不管是Q彈的外皮還是飽滿的膠質,吃起來也真的有點類似,就給了這樣的名稱。

還猛虧老闆說,怎麼不推出一份牛腿庫便當之類的,應該會賣唷XD

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嗯...冬天腳步近了,又開始到了吃火鍋的季節...(越說越小聲)

OS:台南夏天火鍋店也是客滿阿!! 不管麻辣鍋、沙茶爐還是牛肉鍋都一樣@@"

好吧!!我們台南人就是愛吃鍋,下次不妨也轉來吃一頓溫體牛肉火鍋吧~

台南美食店家資訊

上牛村牛肉火鍋 (溫體牛肉專賣)

地址:台南市中西區民生路二段145號

電話:06 - 2212695

營業時間:

平日:11:00~14:00;17:30~02:00

假日:11:00~02:00  (星期一公休)

FB:【上牛村現宰溫體牛肉火鍋


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