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溫體牛肉湯感覺應該是款是蠻能代表台南的小吃,

像是六千、阿裕、阿村、文章、旗哥、阿財、石精臼...知名店家很多,

其中這間位於安平運河旁的【文章牛肉湯】雖然在mimi家附近,

但是因為觀光熱門,每次經過都是一堆人,拖到現在才來試試看了。

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因為登革熱的關係,最近的台南非常明顯感受到一陣涼意,

這些原本每天都人潮滿滿的店家,都受滿大的影響,

我想未來人潮總是會再回來的,當然要趁機來趟府城名店巡禮囉XD

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台南知名的牛肉湯幾乎全都是採用溫體牛,因為有善化牛墟,

每天供甕市場當日現宰的台灣牛肉,新鮮度自然不在話下,

而且牛肉可都是用計程車專程送來的,才能趕在開門前完成準備工作。

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說真的【文章牛肉湯】的生意那麼好,卻沒有跟著漲價,

還是維持著100元一碗,還送一碗飯的價格,真的挺經濟實惠。

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秤好牛肉片的重量,再淋上熬製好的高湯,就能端上桌了,

只是幾個看似很簡單的動作,卻得花上好幾個小時的準備功夫。

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剛端上來的招牌牛肉湯,肉片甚至還帶點鮮嫩的粉紅色,

而牛肉的血水也融進高湯裡面,讓整個湯頭爆炸好喝,

但其實台南受肯定的牛肉湯喝起來都差不多,沒有非吃哪家不可的啦XD

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另外,牛肉的處理也考驗著店家的刀工,切太厚的話燙不熟,

切太薄除了會破掉之外,客人也會跑光光,據說有些新開店的老闆,

可是得親自跑到善化去學習怎麼切牛肉的唷!! 很專業der~

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另外還點盤芥藍炒牛肉來搭配,也是100元,份量還不錯。

但是今天吃起來沒有讓人驚艷的感覺,牛肉稍硬,

感覺太有咬勁,不過倒是相當入味,柯林說他嗑掉兩碗白飯不是問題。

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整體來說,文章牛肉湯是好吃的店家無誤,卻沒讓我有驚喜的感覺,

可能是因為台南很多牛肉湯店都很好吃,實在很難比較,

但文章的優點是營業時間滿特別,早中晚餐+消夜,啥咪時候想吃都沒問題,

肉質與口味都有一定水準,就降簡單紀錄一下囉~ (明天吃哪名店好呢!?)

台南美食店家資訊

文章牛肉湯

台南市安平路590號 / 06-2284626

OPEN:17:00~14:00 (一天賣21小時唷!!)

周一14:00~周二17:00(店休)

網站:http://www.winchangbeef.com.tw/


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Posted by mimi韓 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()


留言列表 (2)

Post Comment
  • 黃小毛
  • 這間我也是前陣子才去試
    肉質與湯品感覺都還不賴
    但炒的沙茶味超重...這就要看人吃了XD
    最近台南的老店要吃要快
    蚊子走了~觀光客又要回來囉!!