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Ichiro 這個日本名字對我來說印象深刻...(因為認識沒幾個= =")

它似乎代表著努力、堅持、永不妥協的一種意志,

當然,會有這樣的印象,其實也是因為喜歡旅美的日籍打者"鈴木一郎"啦~

而最近台南成大旁,竟然出現了"Ichiro"開的燒肉店,

身為小粉絲怎能不紀錄一下!? 晚上就來吃【貴一郎健康燒肉屋】吧!!

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【貴一郎健康燒肉屋】位於東豐路上,成大醫院對面,

她真的是一間由日本人開的燒肉店,而店主人的名字就是"Ichiro"~

店的外觀很低調,透明招牌也很不顯眼,但是燒肉非常好吃@@"

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前庭裡設置了一座壁爐,主要用來供應燒肉用的備長炭。

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店裡沒有什麼誇張的裝飾,就是給人乾淨...很乾淨感覺。

這天記錯營業時間,我們四點四十分就跑來,

還在店裡等了一會兒才開始點餐,也因此有機會與老闆稍微聊一聊。

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一郎是日本東京人,曾在中國工作,與太太在澳洲相識,

跟著她回到台灣旅遊時,因為喜歡台南這個老城市,

決定在這裡定居,賣起自己最愛吃的燒肉,而且要是很健康的燒肉~

他中英日文都精通,而且中文還說得非常好,會捲舌的那種唷!!

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這裡堅持使用9A+的澳洲和牛,而且絕對手工現點現切。

因為手工才能更順著牛肉的紋理來處理,

不過也因為都是手工費時,所以上菜的速度會稍慢,但值得等待XD

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然後選用澳洲和牛原因也很簡單...就自己喜歡吃咩@@"

而且更重要的是澳牛沒有瘦肉精與狂牛病的疑慮,

每天會從許多部位裡選出八種,也就是當天呈現的"一郎盛"囉~

還很細心的依照口感、油花...來變化組合,不是隨便挑唷!!

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店裡竟然還養著生蠔,原本以為是菜市場買的那種,

結果人家竟然全是來自加拿大,飄洋過海來到"貴一郎"的!!

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價位上來說屬於高檔消費,有點接近老乾杯等級,

但是因為使用的食材與店裡服務都相當頂級,

所以並不會讓人感覺不值得這樣的價位,尤其是在重要的節日時XD

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店裡也提供多款紐澳的紅葡萄酒,搭配燒肉正正好~

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店裡的服務人員態度很親切,說話也挺有趣,感覺很輕鬆。

會很適時的收掉空盤,而且至少幫我們換了3-4次烤網,

因為堅持要讓客人吃得更健康,所以烤網常常沒黑就被換掉了XD

桌上提供的飲用水,裏頭還放了備長炭。【維基百科 - 備長炭

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菜頭燉得入味軟綿,加上軟嫩的牛肉,從前菜開始就讓人喜歡,

味道上應該像是紅燒牛肉,沒細問,馬上就吃光了,

另外,湯匙中淋上些許紫蘇梅汁的醃蘿蔔,也是很開胃。

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因為我們點的是"慢食餐",所以飲品選紅酒是不加價的,

很久沒吃燒肉配葡萄酒喝了,這天就來一點點吧~

不過這裡還是要提醒:【喝酒不開車,18歲以下禁止飲酒】唷!!

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新鮮翠綠的生菜,搭配一郎調製的照燒醬,很是清爽好吃。

值得一提的是,店裡所有的蔬菜,都是透過與有機農場簽約契作,

還都是相對少見的蔬菜種類,許多還都叫不出名稱捏!!

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燒得紅通通的備長炭端上桌,完全沒有任何冒煙和味道,

高達500度以上的高溫,可以瞬間鎖住肉汁,

而且非常持久,用餐2個多小時,還是維持足夠熱力,

不過真的很燙,明顯比一般木炭的溫度高很多,使用上要小心。

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服務人員還拿出山葵來到桌邊現磨,這是來自阿里山的品種,

味道很香,但是並不會太嗆,建議用來搭配燒肉。

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今天的主廚特選第九部位牛肉,挑了頂級沙朗,

色澤非常漂亮,而且還會仔細擺盤裝飾,光看就很開心。

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這天真的可以說是小心翼翼的照顧每塊牛肉,

因為這可是9A+等級的澳洲和牛,每烤壞一片都是會很讓人心疼的耶@@"

然後...實在是太好吃了,只烤個5分熟就都是超甜美。

也要提醒,因為備長炭的火力很強,翻面速度需要更快些唷~

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一盤好多都叫不出名稱的菜盤端上桌,這是用來包燒肉吃的,

因為強調吃得健康,所以店裡提供的蔬菜量會多很多,

另外,白飯也是選用花蓮的銀川米,連煮飯電鍋都是來自日本。

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在烤物食材中,也是安排了一盤新鮮的蔬菜和菇類,

其中可貴的當然就是,它們都是來自有機農場契作,無毒無農藥。

而且一郎還常常跑產地,這也是他對於食材安全的堅持。

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店裡的豬肉比較少,但是也都大有來頭,

有匈牙利長毛豬梅花肉、伊比利豬和丹麥豬...會看每天情況來決定,

稍微Google,原來這天吃的匈牙利豬又稱豚肉中的和牛,

把它烤熟之後的香氣十足,油花豐富卻不膩,很是爽口呢。

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超肥美的加拿大生蠔...剛剛才從水族箱裡撈上來!!

mimi平時不太敢吃台灣的生蠔,但是這隻幾乎沒有腥味、海藻味,

口感爽脆甜美,簡單擠點檸檬就可以吃,很適合愛生蠔的朋友。

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還有兩隻不小的扇貝,它們兩個就佔了快1/3的烤盤...

比起生蠔,還是這個更適合我,新鮮現烤吃起來就有海洋的鹹味,

不需要任何多餘的沾醬,直接就能非常好吃。

連裡頭的湯汁都不捨得浪費,只差沒把貝殼給吃掉了><"

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最後上來的主餐,就是這一盤有八種部位的"一郎盛"了,

上牛舌、扇子肉、三角肉、板腱、後腰翼板、肩小排、牛小排、沙朗蓋...

牛肉擺的跟豪華生魚片差不多,還細心插上每個部位的名稱。

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只能說請細心照顧每塊肉,真的都有超美味的口感,

雖然無法清楚分辨每個部位的差異,但是沒有不甜美的ㄚㄚㄚ~

其中最愛烤上牛舌,Q彈的感覺,實在讓人欲罷不能。

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這天的湯品是日本的清酒蛤蜊湯,光是喝湯就很開心,

咬下蛤蜊時,爆出來的鮮味也很夠,秒殺!!

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餐後的甜品是北海道十勝紅豆湯,做的非常輕甜,

也不是煮的很軟爛的那種口感,牙齒還是能咬到一些些顆粒,

用來當作這場燒肉饗宴的結尾挺不錯的。

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整體來說,是讓人感覺很沒負擔的一餐,雖然肉量會感覺稍少,

但沒有多餘醬料,就是呈現給客人最美味的9A+頂級澳洲和牛,

使用備長炭與很多無毒蔬菜,肉品堅持細緻手工處理,

也符合店家對於"健康"燒肉的想法。是兼顧精緻與美味的店,分享給大家~

台南美食店家資訊

貴一郎健康燒肉屋 Ichiro`s Healthy Grill

台南市北區東豐路179號 / 06-2358887

OPEN:17:00 ~ 22:00 (週二休)

FB專頁:【健康燒肉屋 貴一郎


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