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不知道大家心目中理想的廚房到底長啥樣子呢!? 

就以mimi來說,我最希望解決的就是廚房悶熱、不好清洗的問題了,

再者使用瓦斯的爐具不僅很熱,還有安全疑慮的存在,

這次受邀參加了由豪山國際主辦的【IH微晶調理爐體驗會】,

才知隨著科技進步,爐具竟然也能兼顧聰明、安全與乾淨...

喜歡下廚的話,這肯定是一款值得考慮的產品,來簡單分享一下吧~

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活動地點位於台北【ATT4FUN 11F食尚策宴烹飪教室】,

一走進會場真的只有羨慕而已,乾淨清爽的廚房環境,

旁邊還能俯瞰信義區街景,這種高等級的烹飪教室在台南是找不到的><"

這裡是專門提供用來舉行烹飪教學、各種派對的優質空間。

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教室設在ATT4FUN 頂樓,除了可以近距離看到漂亮的101,

頂樓規劃空中菜園也是很棒的景色,可惜這天陰雨,

不然大家夥拿著點心、酒杯一起在這裡聚會,肯定也是很歡樂的氣氛。

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而食尚策宴烹飪教室(有點難唸的名字><")裡使用的爐具,

是採用豪山的【IH微晶調理爐】,不是一般常見瓦斯爐,

這讓整個烹調過程中沒有火焰,所以空間裡溫度可以一直維持很舒適的感覺,

而且表面充滿時尚感的黑色玻璃鏡面設計,真的是讓人很驚喜。

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豪山國際(HOSUN)原本就是國內廚衛精品的老廠牌,

從排油煙機、瓦斯爐、電爐...相信有用過他們家產品的朋友也不少,

最近豪山研發最新款的IH微晶調理爐,準備用全新的設計,

希望改善廚房內的安全、環保與節能等問題,值得參考看看。

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簡單說明這款IH微晶調理爐的優點給大家參考:

1.滑動式的火力開關,非常適合現在喜歡刷手機的大家,很有親切感XD

2.數位定時與過溫保護裝置,不用怕忘記關火,也不須依賴計時器。

3.德國SCHOTT微晶陶瓷玻璃,零膨脹係數,耐熱達600度,爐具清洗也更簡單。

4.沒有明火、免用瓦斯,而且爐具本身完全不會發熱,安全性倍增。

5.低輻射熱,改善廚房溫度高的困擾,開冷氣或電風扇都沒關係。

6.高達3000W的輸出功率,比一般電磁爐高出很多,煎煮炒炸都沒有問題。

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簡單上了一堂電學的課程,總之就是說明爐具特殊的加熱原理,

啪啦啪啦...說了許多,這對理科文盲的我來說...很難解釋到底有沒有懂@@"

不過很確定,整個設計兼顧了安全性與火力的輸出,

而且讓人感到更神奇的是,它是讓"鍋子"快速發熱,而不是"爐具"發熱!!

聽起來似乎是鍋子放上去後,才會構成電阻損耗產生熱能...

所以沒放鍋子,或是鍋子沒碰到的爐面都是完全不會燙的唷 ~

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產品的規格與控制面板有分成數個型號,

不過爐具核心的陶瓷玻璃與加熱原理都是相同的。

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當然,最重要的"安全"就是這款爐具最吸引人的地方了,

特殊加熱過程,沒瓦斯、明火,除了鍋子底部之外,其他都不會燙人,

另外安全裝置會自動控管溫度,甚至忘記關火就離開,也不用擔心,

這種設計,在平常帶著孩子一起玩烹飪的過程中,會更讓人安心許多。

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原本我還停留在電磁爐只能煮煮火鍋、燒燒開水的印象,

但是IH微晶調理爐高達3000W的輸出火力,

就算想要快炒都沒問題,還能避免大火熾熱、燃燒不完全的情況,

4.5公升的水,只需要9.5分鐘就能煮沸,真的非常迅速。

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唯一可以稱為小缺點的就是,它並不能適用所有鍋具,

因為加熱過程中需要有導磁的效果,所以鍋具本身一定要具有磁性,

例如鐵鍋、鑄鐵鍋、搪瓷鐵鍋、具磁性的不鏽鋼...這些都可以,

最簡單的判斷方式就是...拿塊磁鐵去吸鍋子底部,吸的住就行了。

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說那麼多,當然要現場測試看看才能清楚真相囉~

這樣的水量超快就滾了,大概不到2分鐘吧!!

但是水都已經開始沸騰,但微晶陶瓷玻璃的表面卻一樣可以用手觸碰,

(表面會溫溫的,那是鍋子傳導下來的熱,而不是爐子本身)

而鍋具邊緣的溫度也不像瓦斯爐煮開水一樣燙手,這點挺神奇。

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這天就是由這位帥哥型男主廚來指導大家做幾道菜,

食尚策宴烹飪教室裡任職的老師,都是相當有經驗的餐廳主廚,

有的專精西餐、有的甜點...每一位都是具有獨當一面技藝。

重點是...他也太帥了吧!! (如果每天做菜給我吃有多好>///<)

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這天做的是西班牙海鮮飯,只要跟著老師的步驟慢慢來,

連廚藝不太精的mimi都可以順利完成,

過程裡能明顯感受到豪山IH微晶調理爐的火力足夠,加熱速度很快,

不過因為沒有火,所以第一次用會有些許不太順手的感覺。

但是這種便利的功能與速度,我想習慣之後大概就回不去了吧!!

 

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放入西班牙臘腸、培根一起爆香,因為肉裡有許多香料,

可以稍微壓一下讓肉的香味散發出來,接著把洋蔥、蒜頭丟進去~

目前IH調理爐大概是開4格的強度,約等於瓦斯爐的中大火。

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這時看各人口味可以加些胡椒粉,接著放進甜椒,

炒軟後倒進西班牙米和白酒,白酒可以把鍋底香料、鍋巴一起融進飯裡;

番紅花就在這時候放進去,然後再把準備的高湯給倒進鍋子中,

接著持續翻炒,把第一次的湯汁全部收乾,就可以把海鮮鋪平上去了。

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蓋上鋁箔紙之後,改成小火,大約要慢燉15分鐘的時間,

此時可以直接設定調理爐上的定時功能,就能離開了...

完全不需要在鍋子旁等候,這功能很棒,可以用在許多烹煮的過程。

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設定的15分鐘一到,調理爐會自動關機,西班牙海鮮飯就完成了,

過去電磁爐大概只能用來煮煮泡麵,現在真的先進很多。

突然發現...用這爐子有個好處,老師直接說幾格,而不是"來~我們先用中小火..."

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而且就算烹飪過程中有湯汁溢出,也沒有火熄漏瓦斯的危險,

另外還不易附著奇怪的醬料、殘渣...不管是安全或是事後清潔都相當棒;

而且前面也提過,只有鍋子被加熱了,爐子本身並沒有太高的溫度,

不管何時,只要看不順眼,隨時都能拿起抹布來擦拭,完全不需等降溫。

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準備進行下一道菜,利用一旁的爐具來燒開水吧~ 

這鍋水大概2分鐘不到就開始冒泡泡,而且是非常細小的那種,

代表鍋底受熱非常均勻,而且前面是別人表演,

逮到機會當然也要來試試看,還真的安全性很高耶XD

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水的溫度輕鬆就達到,很快就能弄出漂亮的水波蛋,

加上烹飪教室準備的各種材料,準備來做一份可口清爽的沙拉囉~

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同時那麼多組一起進行烹飪教學,如果用瓦斯爐的話,肯定很熱,

但是此時教室裡的溫度還是維持的與剛開始一樣,

如果家裡安裝了豪山IH微晶調理爐的話,夏天下廚也能很優雅~

就算拿著一台電風扇對著人吹,也不用擔心東西煮不熟唷XD

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自己做的東西自己吃,這也是一種自做自受的表現(誤!!)。

其實做的還挺不錯啦~ 除了蛤蜊好像過火了些~

好加在組員還挺捧場的,全部都吃光光...(還是其實餓太久了@@?)

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最後,帥哥主廚繼續帶大家做最後一道的甜點,

要利用IH調理爐來完成冰淇淋所需的焦糖與巧克力醬。

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通常煮焦糖的過程中,都會加入一些水,但是這裡不需要,

把砂糖丟進去,火力開到3格,沒多久就會開始融化,

而且因為受熱相當均勻,並不會出現有的燒焦、有的還沒轉黃的情況。

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巧克力醬也一樣,不需要加水直接加熱就可以,

放進去沒幾秒,鍋子裡的巧克力就開始融化,速度相當快,

也都沒有焦掉黏在底部的問題,這爐子真的是太厲害了。

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老師讓我們加了些白蘭地,讓巧克力醬增添不同的風味。

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最後把巧克力醬和焦糖一起淋上準備好的冰淇淋,

超甜蜜幸福的小點心就完成了,老實說...只有一球根本不夠吃啦XDDD

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就這次使用豪山家電的IH微晶調理爐,其實真的是個很棒的經驗,

它實在有許多超乎預期的效能,只要稍微改變烹飪習慣,

無論是在安全、火力或是清潔..優點很多,目前許多餐廳、飯店陸續安裝這樣的器材,

至於家用的話,因為有了IH調理爐,或許廚房可以裝冷氣,

也不需要瓦斯管線之類的空間,建議在裝潢廚房時直接做整體設計考量。

整體來說是一款相當吸引人的廚房器材,以上是活動現場報導XD

HOSUN 豪山廚衛精品

官網:http://www.hosun.com.tw/


  

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