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台南的水交社老眷村大部分已經拆除,而原本一家家眷村美食,

也就隨著時代變遷,有的歇業,有的搬到到附近繼續經營,

而【張家燒餅店】也就是源自於那段舊時代的好滋味,

一直到現在還是受到很多在地人的喜歡,mimi晚上就來幫他記錄一下吧 ~

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張家燒餅在西門路與大成路交叉口,原是水交社眷村、警察新村的範圍,

附近還鄰近台南市的火葬場,不過現在道路拓寬美化之後,

其實那種怪怪的感覺已經消失許多,以前很少來這邊,

所以,也一直不知道這家好吃的燒餅,竟然悄悄躲在這個角落裡。

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門口架子上有好多翠綠的青蔥,讓人立刻聯想到蔥燒餅的香氣。

而且看這用量不算小,想必老店生意也是好的厲害啊!!

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一走進店裡,第一個想法是...走錯了嗎 !? 這是麵團工廠吧!!

師傅與工作人員正俐落的揉著麵團、擀著餅皮;後頭還放著三台大型的烤箱...

真是讓他們嚇了一跳,還沒看過傳統燒餅店的陣仗這麼大的說@@"

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櫃台在更裡面點的地方,桌上完成的燒餅都會用布蓋好保溫,

包子、饅頭冒出來的白色蒸氣,寒冷的天氣也立刻讓人溫暖起來,

陸續上門交關的客人不少,不過店裡沒有內用空間,

所以絕大多數的鄉親都是買了就走,停留不會超過兩分鐘。

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就...賣上面這些東西。饅頭、燒餅、肉包和豆沙包...

張家這裡的燒餅饅頭都是使用老麵自然發酵,再混合高筋麵粉,

比起市售許多連鎖店燒餅真的好吃很多,香氣口感都很讚。

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蔥燒餅、黑胡椒蔥燒餅、甜燒餅...都是必點招牌;

另外還多帶了一顆豆沙包回家,外表還真像小琉球的賓士包耶~

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台南美食張家燒餅1.JPG

裡面的蔥很多,又香又好吃,更棒的是那層層疊疊的燒餅皮...

每一口咬下去都感覺香酥滿足,連豆漿都還沒打開,一個就吃光了><"

黑胡椒蔥燒餅多了胡椒與豬肉餡,微辣鹹香的口感更讓我們喜歡。

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甜燒餅裡面的糖餡,味道裡多了麥芽與花生粉的香氣,

比起一般單純使用白糖或是二砂的那種死甜,

這樣的變化搭配起來更好吃,不油不膩,就是一款傳統的美味甜點。

距離新光三越只要3-5分鐘,離市區很近,有機會來吃吃看吧~

(寫著寫著,又想吃了...明天找老公再來去買幾個當早餐好了= =")

台南美食店家資訊

張家燒餅

台南市南區大成路一段193巷12號(其實在西門路上)

06 - 2651150

營業時間:06:00~13:00;16:00~19:30


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市區內.JPG 市區外.JPG 節慶活動.JPG 小吃.JPG 甜食.JPG 老屋下午茶.JPG 料理.JPG

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