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只要是說到關於台南小吃,或是台南在地美食的話,在府城的市區裡,

到處都能看到的"某某虱目魚丸"肯定不會缺席,

其中有許多間名店,其實都是一脈相傳,師承於劉家虱目魚的"劉清泉"老先生,

而躲在中山路、青年路巷弄裡的「劉阿川虱目魚丸」,正是這大樹的根,

或許她的生意不如其他枝葉茂盛,但是吃東西、聊小吃歷史也是挺有趣的呢~

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記憶中最早開始早餐會吃肉燥飯配魚丸湯,好像就從這裡開始,

不過後來因為搬家的因素,也就比較少在來交關,

如今,寫著80年老店的「阿川虱目魚」招牌還是在這裡,只是又更老舊了些。

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原本由徒弟接手的阿川,如今又換回第二代的劉老先生經營,

而目前在身邊幫忙的是他的乾女兒,徒弟換到大同路上開了川泰號虱目魚丸;

從阿川這裡開枝散葉出去的幾間虱目魚丸店,分布在台南許多角落,

其中大兒子的永記虱目魚丸、女兒的第三代虱目魚丸應該是生意最好的兩間。

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感覺她們幾間賣的東西都差不多,除了主要的虱目魚丸之外,

還有蝦丸、脆丸、肉餃、粉腸、脆腸、魚皮、魚肚...

因為師出同源,所以吃起來其實也都蠻接近,大家也都有各自的老主顧。

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點一碗肉燥飯,再搭個自己喜歡的魚丸湯或是餃子湯,

就是充滿元氣的台南朝食,尤其是假日更喜歡這樣悠閒的吃上一頓。

阿川如今的肉燥飯口味似乎有些改變,不過還是蠻好吃的啦~

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老公必點的肉汁油條,這款配菜台南蠻多地方都有的,

淋上微鹹微甜的肉汁之後,油條沾到的地方軟,沒沾到的地方脆,

不一樣的口感,正是讓人喜歡的原因,不過前提是油條要脆。

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可以單點某一種湯,也可以直接來碗超滿足的綜合湯,

喜歡湯裡各種又香又好吃的的丸子、餃類...偶爾奢侈一下沒關係啦~

話說,好像自我有印象以來,每次都是點這樣的組合耶= ="

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雖然一碗100元,可是裡頭的各種湯料差不多也是兩碗的份量,

湯喝完還可以請老闆加湯,其實兩個人點一碗也就夠了。

記得當時台南市政府還在如今台灣文學館的時候,這裡生意好的厲害,

也紮下了劉家三代所經營的虱目魚丸店,在台南屹立不搖的根基。

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劉甘委老先生原本在後頭忙著,恰好出來看到我在拍照,

就問我們要不要看看快煮好的脆丸,他說這都是用虱目魚的魚肉做的,

要先把魚去頭去尾,還要把魚刺全挑除,才可以拿來做丸子。

說真的,實在很佩服台南店家可以把虱目魚完全去刺,

要知道牠全身有222根細魚刺,要挑乾淨真的是需要很好的技巧呢~

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和在永記看到的一樣,老客人上門都會挑選餐車前的位置,

嘴裡忙著吃早餐,還能一邊分神與老闆閒聊亂哈拉,從ㄍㄢˋ 醮政治聊到時事,

又從時事聊到其他魚丸店八卦,輕鬆溫暖的人情味也正是台南的味道。

台南美食店家資訊

阿川虱目魚丸

台南市中西區中山路8巷3號之1

06-2270807

營業時間:06:00 ~ 13:00


檢視較大的地圖 


市區內.JPG 市區外.JPG 節慶活動.JPG 小吃.JPG 甜食.JPG 老屋下午茶.JPG 料理.JPG

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Posted by mimi韓 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()


留言列表 (2)

Post Comment
  • 愛比妞
  • 魚丸湯我記得可以加冬粉,太久沒吃了有點忘了,好懷念啊!
  • 好像沒印象可以加冬粉耶~XD
    呵呵 找時間去回味一下^^

    mimi韓 replied in 2015/02/10 00:19

  • 訪客
  • 態度差 網友發起拒吃
  • 曾經去吃蠻多次,沒感覺人家態度差過耶@@?

    mimi韓 replied in 2015/05/25 06:37