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水泉農場1.jpg

在高雄內門,有一處浴"水"重生的地方,遭受無情天災的摧毀後,

卻以更正面、更疼惜的態度去與這塊土地共存,

採取自然農法,孕育出讓人吃的更健康、更安全的有機農業,

就跟著mimi來逛逛這座崇尚自然的【水泉農場】吧~

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【水泉農場】原本就已經是一處頗具規模的休閒農場,

但是在八八風災肆虐時,農場受災嚴重,

農場主人力先生全家人頓失生計,孩子們紛紛往山下另尋工作,

但也因為這個劇變,讓這裡開始朝著有機農業的方向前進。

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力先生夫婦兩人,災後就還是在原地養雞、種菜過著生活,

後來完全自然養殖的土雞,讓高雄市政府農業局發現,

進而透過輔導轉型,讓水泉農場的雞隻,開始有了「萬步雞」的稱呼。

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經過三年的努力,水泉農場在103年的時候取得【有機農場認證】,

農場裡的萬步雞,還有蔬菜、水果全都採用自然農法。

而且這天看到這裡的真實環境,肯定是很"自然"的那種自然啦!!

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我們先逛了逛農場的環境,原本一處處的遊憩設施,

住宿小木屋、戲水池、糖蔥DIY...都還沒能重建,

當然了,這些都已經成為過去,如今這裡最主要的是有機農業。

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整個農場大約兩甲多的範圍,各種作物都分散在各區域,

周遭都沒人種植作物,利用山上的泉水來灌溉,

而且完全不使用藥劑,每天還得花上許多時間用雙手來除草和抓蟲!!

所以這塊土地,是相當適合發展有機耕作的地方。

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園區裡除了有固定區域種植的稻米與蔬果之外,

其他還有許多特色的作物,例如薑黃、辣木、刺五加、愛玉...

不管走到哪,都能看到農場的植物就生長在大自然的環境中。

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水泉農場的稻米田,土地幾十年沒用除草劑了,更別說農藥;

連採收都是真的彎下腰收割,在如今的工業社會裡,

這樣的方式似乎很沒效率,卻展現出健康、實在、淳樸的農人精神。

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田裡竟然還出現這樣一台古早等級的腳動割稻機!!

得先用腳踩踏板,讓旋轉的葉片把一粒粒的稻米分離出來。

不太會形容,詳情請看VCR~ XD

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若這片稻田使用施放農藥的方式來種植,約可以產出2000台斤,

可是用自然農法耕種,卻只能收穫約700-900台斤,

其實整體來說,收穫與勞力的付出根本不成正比,憨人才會這樣做!!

(如今的食安問題頻傳,mimi感覺被說"憨人"是一種讚美QQ)

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眼前這片金黃的農田,面對大自然只有那道防麻雀的網子,

其他的部分,就只靠人們的雙手去完成了。

力先生打趣說:「不能沒裝網子,不然麻雀群飛個兩次,收穫就去了了了。」

他嘴裡說的似乎很輕鬆,卻能讓人感覺收穫的辛苦。

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土壤裡不能沒有蚯蚓,而且蚯蚓要多一些才好,

但是只要使用化肥、農藥,導致土壤酸化,蚯蚓也會消失,

那種出來的菜,成分裡肯定也會跟著缺少了些什麼。

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為了不讓土地酸化,就連肥料,也都是完全自己做的有機堆肥,

使用蛋殼、牧草絞碎、萬步雞的便便,還有些許魚油,

而且整個製作過程要費時一年,才能確保肥料已經發酵完全。

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走到一片菜園裡,已經養了好幾年的土地,開始種起各種蔬果,

青椒、地瓜葉、白菜、芥菜、茄子、韭菜、蔥、蒜...

那至於菜蟲、稻米蟲害怎辦呢!? 阿丟每天一大早就來這裡抓蟲阿!!

若更嚴重的話,就使用天然木醋液和薑母、魔鬼椒混合來驅蟲。

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看起來就是個不專業的農婦!! 哪有人戴墨鏡下田的啦!?

而且竟然連一顆青江菜都拔不起來是怎樣!? (阿就怕太用力,它會受傷咩...)

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在水泉農場的菜田裡,還有不少自然界的小客人~ 

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逆坎坎...逆坎坎~ 這成熟的芥菜、青江菜也長的太漂亮了吧!!

誰說蔬菜一定得要灑農藥、用化肥才能長的美美的!?

雖然還是有些許蟲咬的痕跡,但整體來說肯定是更安全的食材了。

PS.有機蔬菜mimi不建議生吃,畢竟還是可能有蟲卵殘留。

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中午,就在農場裡來頓有機美食buffet囉~

力太太笑著說:「哇已經五年沒一次煮那麼多人吃的菜了。」

別說他們辛苦經營有機農場了,光是遭受到大災難之後,

還能積極樂觀的面對接下來的人生,這點就很讓人敬佩。

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mimi超愛這裡的辣木煎蛋與辣木雞湯...

煎蛋吃起來有點像是九層塔麻油炒蛋,只是味道沒那麼重,

而雞湯真的是香濃順口,雞肉口感很紮實彈牙,

有機蔬菜讓人有種安心的感覺,口感就是清脆輕甜。

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接下來,就來看看水泉農場裡最主要的「萬步雞」吧~

目前整個農場大約養著1500隻黒羽土雞,沒使用疫苗與藥物,

而且放任牠們在區域裡自由活動,每隻的活動量都很充足。

人每天走一萬步會健康,那每天亂跑的萬步雞應該也是這樣啦~

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餵養雞隻的食物也不使用一般飼料,都是取自天然食材。

(來這裡第一次知道,原來雞喜歡吃香蕉葉@@")

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像是大黃豆、高梁、玉米粒、米糠...還有自己做的牧草麵包屑,

甚至還找來台灣鯛(吳郭魚)的魚骨頭打成魚漿,

都是這裡萬步雞的食物,偶爾還會加入農場栽種的薑黃,

吃這些健康的東西,真的難怪這裡的雞比較像雞= ="

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農場裡的雞看起來都是精神抖擻,而且毛都黑到發亮!!

一般的養雞場,雞隻大概三個月就能送去宰殺,

而這裡的萬步雞,卻得用心地養近半年才夠大,

這其中差距的原因,應該就跟使用的藥物與飼料有關係了吧。

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當然,用這種放養的方式,雞蛋肯定就是有生命的了,

而且母雞也不會像雞蛋農場的蛋雞一樣可憐,

「伊(牠們)滴加應該都生的足甘願啦!!」~ 力先生這麼說。

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這裡的雞蛋,都是母雞的初生蛋,也就是處女蛋~

個頭都比較小,可是營養價值卻更豐富許多。

而且好玩的是,農場給雞準備產房,牠們都不太愛去使用,

反而喜歡躲貓貓,得翻開紙版、鐵皮、石縫中...找蛋!!

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老公竟然說這裡的萬步雞看起來就很棒!! 

不管是雞冠、毛色還是銳利的眼神,都感覺有差ㄟ...

他的結論是....我們要不要買一隻回家養= ="

↓↓↓↓↓(下圖慎入)↓↓↓↓↓

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另外萬步雞宰殺之後,會在30分鐘之內急速冷凍,

力先生說,目前產量不大,每次送屠宰場都只大約200隻,

所以如果打電話來時說"妹料阿",就真的得等下一波唷~

水泉農場44.JPG

最後要離開時,力先生還一直對我們說,不要誇大不實唷!!

尼們看到什麼說什麼就好,他那種樸實樂觀的態度,讓人很喜歡。

以上,就是這趟高雄內門的【水泉農場】參訪的心得,

只能說這裡讓mimi感覺到,這應該才是真的人吃的"食物"吧!!!

 

有機不是不能做,就是要更辛苦、更忙碌,才能取得。 by 力村珀

 

我們相信,當我們疼惜這塊土地,土地會感受到我們的誠意,

出產的產物,會是大地給我們的回報,大家都說,做有機的不容易,

但是我們稟持著這樣子的信念,繼續在陽光下揮汗,我們知道,

流出來的每一滴汗都是值得的。我們知道,我們做的這件事,是對的~ 

By 水泉農場

 

農場資訊

水泉農場

高雄市內門區溝坪里華園39-1號

電話:07-6601829;0932-738893【訂購單

網站:http://www.springorganicfarm.com/

不只萬步雞,雞蛋、蔬果也都能訂購唷!! 不過數量應該不多就是。


檢視較大的地圖 

 

最後附上水泉農場的簡介影片,可以對照看看mimi的紀錄~


白水木水漾會館2.JPG 台中.JPG 南投.JPG 嘉義.JPG 高雄.JPG 屏東.JPG 


  

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mimi韓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 小涼
  • 小涼推2^_^

    這裡很適合帶一群都市小孩來呢
    實際上的去認識我們平常吃的食物和體驗!!
  • 哈哈~ 我想很多都市的孩子,都不知道真正的食物該是什麼樣子呢^^"

    mimi韓 於 2014/11/24 17:47 回覆

  • 養身館的部落格
  • 有機蔬菜~~健康無毒~~養身喔~~
    自然耕作法收成也只達到4成~值得啦~~推~~
  • 是阿!! 希望大家的飲食觀念可以越來越好^^
    才有支持她們這些農人繼續前進的動力。

    mimi韓 於 2014/11/24 17:46 回覆

  • Gini
  • 雖然這是我熟悉的農務生活,可是這樣看還是覺得有趣啊!!!
    這需要預約嗎? 還是平日去就有這些活動看得到...
  • 平常主人都還是需要務農,整理農場,所以目前只開放星期六預約^^

    mimi韓 於 2014/11/24 17:44 回覆

  • 小白鯨
  • 這就是咱臺灣人的精神:愈挫愈勇!

    即使遇上天災,也能勇敢站起來,重新開啟新的人生!
  • 農場主人也一度想放棄,因為所有的積蓄一夕之間全沒了..

    mimi韓 於 2014/11/26 22:31 回覆

  • Sherry
  • 在地農家的精神,我們感受得到啦!!!
    一步一有機,生活更健康~~~
    ^__^
  • 真的,她們願意這樣一步一腳印的確實有機農業,足感心ㄟ~

    mimi韓 於 2014/11/26 22:32 回覆

  • 陳馬馬&小薰媽咪
  • 推7
    在內門喔~那離我不遠耶
    有機會來去看看
    這裡看起來很讚耶!
  • 哈,有機會去走走,順便帶隻雞回家吧XD

    mimi韓 於 2014/11/26 22:32 回覆

  • Kenny's Blog
  • 利用山上的泉水來灌溉果然是好棒的有機農業,
    這樣大自然的環境才像以前台灣的古早味啊!

    推+1
  • 人類用了太多肥料農藥,就只為了"效率"兩個字,
    現在竟然是想吃到正常的食物反倒難度比較高,有時候真的不知道該說什麼了^^"
    還好現在似乎有越來越多有心人,願意回到農田裡~

    mimi韓 於 2014/11/26 22:34 回覆