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那天在FB分享了一張彩繪眷村的照片,

就有網友留言提到了這間剛好在那附近的【趙家燒餅專賣店】,

既然有不知道的台南在地美食,偶怎麼可以放著他不管捏!?

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【趙家燒餅】就在大成國中的對面,距離新光三越相當近,

原本第一代的老闆是開在對面水交社老眷村中,

老公說他印象中小時候的水交社很熱鬧,公公都會帶著家人一起去那吃東西。

後來都市規劃,整個老眷村拆除了,老闆才移到現在的位置繼續營業。

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或許是偶爾經過的時間都是燒餅店休息的時段,

mimi還真的不知道這裡竟然有間生意那麼好的傳統美食老店,

上門交關的沒有看到觀光客,幾乎全部都是在地人,

而且從對話來看,好多客人都是熟門熟路,根本買到成朋友了。

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趙家燒餅使用老麵發酵,再加上麵團也都是完全手工揉製完成,

而且這裡另一個大特色就是這個烤缸爐啦~

如今想吃到這樣傳統烤法的燒餅,也真的是挺不容易的了。

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來訪時恰好遇到三角餅準備進缸爐,揉好桿好的麵條被切成一塊塊,

老闆還會用溫度槍持續確認爐裡的溫度是否足夠。

還一直叫我把手伸進去爐子裡看看,原本還以為他在開我玩笑@@"

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接下來換老闆表演,爐心將近300度耶!! 他居然真的把手深進去...

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就這樣用手把切好的麵餅給貼進炭火缸爐中,整齊排列。

這還真是第一次見到這種傳統燒餅的製作,看來老闆練成鐵沙掌了= ="

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別亂學,叔叔有練過!! 其實老闆會先把手浸濕,然後快速把燒餅貼好。

不過看他的表情也知道,還是相當燙手啦~

幾分鐘過去,空氣中開始散發出陣陣的餅香,燒餅就快完成囉!!

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幾款燒餅都是以形狀來命名,裡頭餡料就有些不同。

甜燒餅當然是甜的,圓燒餅裡頭放蔥肉,而其他基本口味都是只有蔥。

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點幾份喜歡的燒餅,在來碗豆漿就是相當傳統的眷村早餐囉!!

而且這兒的豆漿好大一碗才10元,超級有誠意。

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吃燒餅哪有不掉芝麻的!? 一整條長燒餅上頭,滿滿的芝麻,想不掉都難。

層次堆疊的麵香、蔥香、芝麻香...口感非常紮實有嚼勁。

記得點碗豆漿或是自行帶杯咖啡來搭配,吃起來超級滿足。

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mimi自己吃了甜燒餅,裡頭舖著單純的白糖,受熱溶化後的糖漿,

與炭火焙出來的燒餅結合,吃起來輕甜,再加上餅香濃郁,真的是超級讓人喜歡,

其他的雖然是帶回家給長輩吃,不過就光這個甜燒餅,

就已經讓人回味無窮,只想喊說:「我一定會回來的...的...的...」

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最後,mimi實在也搞不太懂台南鄉親,實在很想問問...

那就是,為何那麼熱的天氣,居然有這麼一大群人排隊買"熱"豆漿!?

就算很便宜,不過這種天氣喝熱的,真的有點給他熱耶><"

如果有機會來台南,或許也可以考慮嚐嚐看老眷村的傳統早餐唷~

店家資訊

趙家燒餅專賣店

台南市南區西門路一段387號 (大成國中斜對面)

06-2656670

營業時間:06:00 ~ 13:00


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市區內.JPG 市區外.JPG 節慶活動.JPG 小吃.JPG 甜食.JPG 老屋下午茶.JPG 料理.JPG

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