歡迎來到 Mimi韓&Kai的小格子,喜歡在這裡與大家分享關於國內外的旅遊與美食足跡。
 

合作請聯繫:u7100371@gmail.com 【請先瞧瞧部落格簡介

 

台南旅遊→    5條旅遊路線推薦30個親子景點關子嶺懶人包北門、奇美兩天
 

台南美食→    110家美食小吃懶人包70家甜食冰品推薦台南美食
 

國外遊記   東京15日名古屋自由行曼谷自由行澳門自由行京阪賞楓秋田
 

國內旅遊 台北宜蘭桃園新竹苗栗台中彰化南投雲林
 
                                         嘉義高雄墾丁花東澎湖小琉球金門
 

國外住宿→  東京大阪 京都 沖繩 曼谷 首爾香港 澳門 新加坡   峇里島
 

國內住宿 台北宜蘭桃園台中南投嘉義台南高雄墾丁花蓮

 

               

IMG_1578.JPG

來到台南找傳統美食,那米糕是肯定不能錯過的一款,

而賣米糕的店很多,但是找間能讓人回味再三的卻就沒那麼容易了,

簡單分享這間mimi自己很甲意的【落成米糕】吧~

IMG_1591.JPG

IMG_1574.JPG

落成米糕位於民族路上,在幾十年之前這裡晚上是非常繁榮的夜市,

第一代的老闆,就是在1966年左右開始在夜市裡擺攤,所以這個好味道,

已經在府城飄香將近50年了,目前是由第二代繼續經營著。

IMG_1592.JPG 

IMG_1570.JPG

平日中午,雖說不至於大排長龍,但是絡繹不絕的客人還是有的,

老闆乍看起來挺有"阿尼基"的感覺,不過聽著他與熟悉客人的對話,

又是真的超有親切感,這種反差好有趣呢XD

IMG_1567.JPG

IMG_1587.JPG

落成米糕是依循著古法,用陳年長糯米蒸煮好,

然後放到透氣的草編籠子中,這樣能讓米糕不會軟爛,又能保持溫度。

基本上在台南讓mimi會喜愛的米糕,都是這樣的做法。

IMG_1576.JPG

看老闆兩人似乎還有著SOP的生產流程,

一個添好熱騰騰的米糕,而另一位負責淋上肉燥與魚鬆。

IMG_1568.JPG

糯米當然佔有重要的地位,但是淋在上頭的肉燥也相當的重要,

就光是這鍋看起來簡單的肉燥,製作起來也是相當費時費工,

自己在家裡滷的肯定很難做出這樣的口味,有誰會為了一鍋肉燥搞上三天呢!?

 

鍋子裡滷到發光入味的滷蛋,光看就是mimi喜歡的那種,

落成是使用鴨蛋來做,不管是SIZE還是口感,都比雞蛋更紮實的多。

IMG_1572.JPG

店裡提供的餐點簡簡單單,選擇也不多,

但是只要一份米糕、一碗四神湯、一顆滷蛋...就是很棒的午餐了。

活魷魚也是店裡很受歡迎的,會加上店家獨特的沾醬,

看到連醬料都可以另外買,就知道老闆對於自家口味超有信心。

通常和老公來都是簡單的點這樣,好像每次來吃都一樣= ="

不過回想起來,這習慣好像適用於每間喜歡的小吃。

畢竟,能在那麼多店中,找到適合自己的口味,是很難得的耶!!

IMG_1578.JPG

粒粒分明的米糕,上頭淋上滷的入味的肉燥、花生,

再灑上呈現金黃色的旗魚鬆,最後放上幾片脆綠的醃黃瓜~

透過照片mimi都好像能聞到那碗米糕的香味了><"

IMG_1579.JPG

別以為在台南,米糕只是一款平民小吃唷!!

只要把上頭的食材改變搭配,就能立刻變身成高級料理,端上筵席呢~

最經典的當然就是之前有介紹過的【紅鲟米糕】,

台南像阿美、阿霞飯店,這口味都是她們的經典菜式唷。

【台南.台菜】府城在地50年的「阿美飯店」~ 膏肥鮮美紅蟳米糕、招牌超美味沙鍋鴨 

IMG_1585.JPG

軟硬適中的口感,配上上古早味肉燥,就是超好吃。

碗中每樣食材的搭配似乎都是有原因的,

旗魚鬆可以增加清爽、小黃瓜去油解膩、花生提升豐富口感...

誰說,這樣一碗不豪華的呢!?

IMG_1584.JPG

好吧,這張焦點沒對好的...滷蛋>.<"

帶點硬脆的口感,吃的時候好像可以聽到牙齒咬開蛋身的聲音,

滷的入味是無庸置疑的,mimi最愛這樣的滷蛋了。

IMG_1580.JPG

當然也不會缺少四神湯這樣的絕棒組合囉~

相當濃郁的香氣,喝在口中微微飄散出來的米酒香,彈牙軟脆的豬腸,

這樣從小喝到大的經典味道,難怪可以歷久不衰。

IMG_1581.JPG

看似簡單的米糕與四神湯,卻包含著老店家的精神與堅持,

這是台南小吃之所以深深吸引著我的原因。

另外,【落成米糕】離赤崁樓、武廟只有百來公尺,建議可順道品嚐唷~

店家資訊

落成米糕店

台南市中西區民族路二段241號

06-2280874

營業時間:10:30 ~ 21:00


檢視較大的地圖 


市區內.JPG 市區外.JPG 節慶活動.JPG 小吃.JPG 甜食.JPG 老屋下午茶.JPG 料理.JPG

【台南.小吃】武廟肉圓:祀典武廟旁爆美味小吃,皮Q肉香,清爽好吃~ 

【台南.小吃】海龍肉粽菜粽(24H):府城宵夜,怎麼路邊隨便找一間,就是80年老店!?  

【台南.小吃】施家小卷米粉(原國華街老店):府城南區隱藏版小店,手藝完全不輸給名店。 

【台南.小吃】眼鏡仔鱔魚意麵:在地人惦惦吃,隱藏在府城南區國宅內的平價美味。 

【台南.小吃】阿埔哩臭豆腐:永康崑山科技大學旁,粉粉粉好吃的酥脆臭豆腐~ 回訪率超高^__^ 

【台南.東區】44 Bit Caf'e Lab:風格獨特的個性咖啡早午餐店,現場電音DJ Live令人驚艷~ 

【台南.老屋】慕ㄇㄨˋ紅豆~ 喝一碗紅豆湯,暖活了身體,更感受到了分享的溫度。 

【台南.早午餐】滿足的早晨~特別的九宮格清粥小菜 (限量)!! 安平「愛堤卡莎」 

【台南.小吃】這小吃讓府城在地人一訪、再訪、連續訪~ 保安路「阿龍香腸熟肉」、「阿娟咖哩飯」 

【台南.小吃】早餐喝個魚丸湯要抽號碼牌!?是有沒有這麼誇張~ 我在「永記虱目魚丸」 

【台南.小吃】超人氣庶民小吃,準時12:20之前就賣光光的水餃。「康樂街無名水餃」 


  

, , , , , , ,

mimi韓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • WenYi 青年
  • 下次來去試試看滷蛋部分 看起來真好食:)
    謝謝分享
  • 大阿姨 珍妮
  • 我也超愛吃米糕..改天吃看看..
    民族路石精臼隔壁的東發意麵米糕也好吃~肉燥醬汁會黏嘴那種^^
  • 魚仔
  • 一家店能夠讓人不斷回訪的一定是有過人之處
    不過這碗米糕光看就讓我很想去吃了呀
    賣相真的超誘人的啦
  • 皮皮君
  • 米榚放在草編籠子透氣又保溫
    在台北的皮皮君還不曾看過呢!
    這種古早味怎麼吃都不會膩
    皮皮君推~XD
  • 家誠
  • 美食享受!
    真是贊
  • Miner
  • 台南的米糕真的不錯吃~
  • KE
  • 老K不愛油飯這一類的食物
    但台南米糕是老K少數會吃的
    這一家看起來不錯呢
    之前老K有去吃過水仙宮米糕還滿愛的呢
  • 陳馬馬&amp;小薰媽咪
  • 推11
    那魯蛋看起來超入味的
    台南米糕真的很多,而且都不錯吃餒
    這家下次來去吃看看^^