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阿珍豬血湯1.JPG

一份米粉炒、一碗豬血湯,只要用心把簡單的事情做到最好,

似乎就能在台南小吃界得到一席之地,

今天來分享這間位於南區市場邊的【蔡家阿珍豬血湯】吧~

阿珍豬血湯2.JPG

這裡是位於文南路與建南路口的「文華公有零售市場」,

平常幾乎是鮮少觀光客會跑來到這裡,

而越是這樣的不起眼的角落,就越能找到在地台南人支持的美食。

阿珍豬血湯3.JPG

阿珍豬血湯6.JPG

這兒雖然有吸引到食尚玩家的浩角翔起來報導,

看到播出的時候,私心裡還稍微擔心了一下,

不過可能因為距離景點區較遠些,所以並沒有感受到可怕的人潮。

阿珍豬血湯5.JPG

阿珍豬血湯7.JPG

忘記從啥時開始,似乎就已經是下一代在幫忙經營,

矮矮的攤位、竹簍,看起來就很有古早的味道,

雖然沒有大店面、沒有好裝潢,可是這就是台南的味道。

阿珍豬血湯8.JPG

面前一鍋豬血、大小腸、肝連肉加上配料一起滾煮的湯頭,

空氣中散發出清甜的香味,光聞就會餓了啦>.<"

阿珍豬血湯9.JPG

一旁的炒米粉用白色的布蓋好,客人需要的時候才夾起,淋上肉燥,

mimi都是午後才來吃,通常外帶的客人比內用的客人多上不少。

阿珍豬血湯10.JPG

店裡就是只賣炒米粉和幾款湯料所組合的湯,

價格很平實,老闆給份量的也是很大方。

雖然26年的時間在台南並不算老店,但是好吃還是最重要的。

阿珍豬血湯11.JPG

兩盤炒米粉、一碗綜合湯,mimi每次來都點一樣^^"

雙人份,簡簡單單的中餐105元解決。

阿珍豬血湯12.JPG

炒米粉很簡單很常見,夜市、市場、路邊、國道休息站...都能看到,

但是真讓mimi感覺好吃的地方並不多,

更別說像菜家阿珍這裡,吃完還能意猶未盡的。

阿珍豬血湯13.JPG

這的炒米粉吃起來較濕潤,吃完也不會有口渴的感覺。

軟硬適中、清爽不油膩的口感,簡單淋上肉燥就超好吃。

阿珍豬血湯14.JPG

綜合湯的料更是澎派,豬血、大小腸、肝連肉...都快滿出來,

在加上上頭韭菜、酸菜、紅蔥頭...等等的配料,

這樣一大碗才55元,完全就是府城小吃的精隨「俗擱大碗」~

阿珍豬血湯15.JPG

豬血吃起來帶點彈性,完全沒有腥味,口感很棒。

如此豐富的湯料組合起來,居然還是一樣保持著甘甜不膩口,

當時mimi是一吃就愛上這裡的口味,這麼好吃不推不行。

阿珍豬血湯16.JPG

這天的小公主超好笑,剛開始的時候她說:「我不要吃!!」

死活讓她吃下第一口之後,她立刻冒出:「麻麻,這個好好吃哦~」

然後就自己吃掉一半 (威威威~ 不是不想吃嗎= =?)

要知道能讓對食物不感興趣的她喜歡,這口味對mimi來說就接近滿分了。

阿珍豬血湯17.JPG

看起來越是簡單平凡的東西,店家的手藝與用心就更是重要,

把【蔡家阿珍豬血湯】簡單分享,在台南,想吃美食不用花大錢XD

店家資訊

蔡家阿珍豬血湯

台南市南區建南路154號【Google Map

06-2637465

營業時間:09:00 ~ 18:00(賣完收工)


市區內.JPG 市區外.JPG 節慶活動.JPG 小吃.JPG 甜食.JPG 老屋下午茶.JPG 料理.JPG

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Posted by mimi韓 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(5) 人氣()


留言列表 (5)

Post Comment
  • 阿玲
  • 這碗綜合湯也太豐富了吧,整碗都看不到湯了,吃起來一定很飽吧~
    炒米粉要吃到好吃又不油膩的,真的讓人難以忘懷~
    我支持埔里的米粉喔~因為我是埔里人~哈~哈~
  • Sherry
  • 豬血我家小Sherry超愛~~~一口一塊,五口一碗~~~ XDDD
  • 哈~ 這碗5口吃不完唷XDDD

    mimi韓 replied in 2014/03/05 22:54

  • KE
  • 那一碗豬血湯真的大碗又料多
    台北的湯頭有的會加沙茶
    而且大部份都只加大腸
    而且小碗又貴好多
    這碗老K想吃XD
  • ♥YOYO♥
  • 綜合湯的料也太多了吧
    整碗都是!好澎拜喔XD