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台南保安路想必大概不會太陌生

短短兩百公尺的路段,滿滿的都是好吃的台南小吃,

簡單逛個一圈,想吃少點都困難= =+

今天原本想吃旁邊的阿鳳浮水魚羹,結果人家公休8天啦!! ><"

還好天氣不算太熱,就改吃旁邊的「醇涎坊鍋燒意麵」吧~

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店家資訊

醇涎坊古早味鍋燒

台南市中西區保安路53號

06-2210355

主要餐點:鍋燒意麵、鍋燒烏龍、鍋燒米粉、鍋燒冬粉、魯味

停車狀況:不是很方便,只能附近路邊停。

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這間鍋燒意麵生意一直也都很好

雖然人潮不如對面的「阿明豬心冬粉」一般誇張

但是卻也是算保安路前幾名啦XD

 

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煮麵、包麵的手可是從來沒停下來過

我也是在這裡,第一次看到有人外帶鍋燒意麵,不是帶煮好的唷!?

而是請店家把亁的麵與料包一包,回家自己煮,好像還不少人這樣買呢~

50元與買一碗泡麵差不多的價錢,卻有比泡麵更新鮮更美味的料

感覺也挺不錯,改天我也來試試看好了~

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就只有賣鍋燒麵,超簡單吧!!

但是台南小吃,就是很多這樣只單靠一味就能打天下的店家~

曾聽一位老師傅說過:「哇專心賣一味丟排隊了阿!!」

感覺這種精神正是府城小吃的精髓。

把非常簡單的東西,做到最好,照樣可以揚名立萬~

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火燒蝦是啥?

這種蝦子常出現南部沿海,北部罕見,蝦殼比較厚,但是剝出來卻小小一隻。

但是蝦肉香氣濃郁、口感非常紮實好吃!!

府城小吃"正宗"的蝦仁飯、擔仔麵、蝦仁肉圓...都是使用這種蝦子!!

但是因為氣候改變,近年來養殖不易,價格好像越來越貴

所以堅持使用火燒蝦的店家,都面臨著漲價或是減少用量的抉擇~

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堅持不漲價的「醇涎坊」就只能改成供應兩片魚肉囉!!

雖然有點可惜,不過古早味的湯頭與意麵,卻還是吸引著人~

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50元一碗的意麵,是台南的銅板美食!!

台南古早味鍋燒意麵,都會有炸魚片、炸蝦和油條,

這好像是屬於府城的標誌一樣XD

再放進青菜、魚板,最後打上一顆蛋~

滿滿的一碗意麵,雖然少了炸蝦的襯托,但口味一樣令人滿足~

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mimi我比較偏愛稍微硬一點的麵條口感,

但是這裡的麵條軟硬,可以依照喜好請店家調整。

畢竟各人口味不同,難說硬的好還是軟的好。

夾起Q彈順口的麵條,稍微吹一下咻的吸進嘴裡,真的是很棒!!

寫到這裡,突然讓我想起周星星的「...賭...聖!!」

吹、含、吸、舔、摳」...

我好像又在洩漏年齡了= =+

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意麵的湯頭很是清甜,配料中有許多的炸物,卻依然不會讓人感覺太油膩

就算現在是夏天,吃起來卻也沒有不舒服的感覺,口味清爽甘甜。

調味料區有五香粉、辣椒粉...

端看每個人的口味,要灑多少灑多少XD

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喜歡吃麵的小公主也挺愛這裡的意麵

吃的津津有味~

這個嘴刁的野蠻公主喜歡的食物還真的不多呢!!

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台南有幾間都是很不錯的古早味鍋燒麵

例如之前介紹過的【台南食記】生意好到拒絕宣傳@@? 是有沒有那麼誇張??~ 我在『小豆豆鍋燒意麵』 

也是很受府城人歡迎,

mimi有機會再來分享其他好吃的鍋燒麵吧!!


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mimi韓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • Evie
  • 台南美食真的太多了~~~~
    鍋燒意麵也是一樣!!!
    到北部後發現雖然也有很多鍋燒意麵,但總少了熟悉的味道!!!
    當然最讓我懷念的是炒意麵!!
    國中時期陪伴我長大的炒意麵現在幾乎吃不到了,mimi韓知道台南哪裡還有賣嗎???
    我好想再吃ㄧ次啊!!!
  • 延平市場中有一攤!! 是炒意麵~
    我一直感覺很好吃XD
    不過因為搬過來安平,比較少過去了
    找個時間來去吃一次好了XD

    mimi韓 於 2013/08/16 12:03 回覆

  • 雨立今
  • 我覺得台南的鍋燒意麵真的特別好吃耶~
    我又想來一碗了!!
  • 小公主Irene
  • 還沒吃過道地的鍋燒意麵
    還可以客製要硬一點還是軟一點
    迎合每個人不同的口感
    下次到台南一定要試試在地的鍋燒意麵
  • 謝蘿莉
  • 看到小公主的笑容,就覺得那意麵又更好吃了:)
    可以選擇口感,這一點相當貼心呢!
  • 小風
  • 小公主吃的很開心唷^^
  • 魚仔
  • 這鍋燒麵看起來也太好吃了
    而且還很便宜呢
  • 貓子
  • 貓子想推薦永康的小茂屋鍋燒意麵!!
    他們的意麵麵條偏硬而且非常香,
    裡面的配料不是炸物,而是傳統的肉片.魚板.丸子之類的~
    湯頭也很不錯^^
  • 小凉
  • 小凉推^^

    這家很有名氣呢
    可惜我不愛炸過的意麵><
  • kkschool
  • KK推~
    我真的很愛吃鍋燒意麵,可連續吃ㄧ個星期而不會膩,
    看到您家的寶貝吃的如此開心,她的笑容真的是太可愛了呢
  • kaori
  • 好有fu的小吃店喔!我兒子超愛吃麵食的!有機會帶他們來去吃吃看!
  • ~雲。淡。風。輕~
  • 我很愛吃台南意麵耶!!!
    鍋燒麵也挺愛的~
    看來這此要去台南~ 得要看mimi的美食攻略才行啊!!!!XDDDD
    把台南美食都吃遍~
  • 如果真能幫到妳,偶很開心的呢XDDDD
    也別真的吃太飽,反正那些小吃肯定都能繼續開很久
    不用擔心以後來吃不到啦!!!

    mimi韓 於 2013/08/18 18:52 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 我聽說台南鍋燒麵很厲害
    但是那一家我倒沒記起來
    台南小吃真的讓人很忙捏
    我上次去 才攻下幾道就投降了

    看來是得安排兩三天的行程才夠啊XD
  • 我個人也很佩服那種可以兩天一夜吃了好幾十間的朋友
    不過就算是這樣,還是一樣很多遺珠之憾!!
    要多來幾天才夠阿XD

    mimi韓 於 2013/08/18 18:51 回覆

  • KE
  • 上次去老K有吃過民族鍋燒意麵
    這家沒吃過
    不知道那一家比較好吃
    不過這一家比較便宜
    可是民族鍋燒意麵有冷氣XD
  • 我們想吃鍋燒比較常跑的
    就小豆豆、醇涎坊、小茂屋XD
    民族路那間感覺太貴了!!

    mimi韓 於 2013/08/18 18:57 回覆

  •  輕煙飄過
  • 自從看了你的部落格之後,才發現台南好多這種原汁原味的本土小吃,果然很誘惑人!
  • 台南重點之一阿XD
    就是希望能多讓朋友們知道台南人真的喜歡的小吃^^"

    mimi韓 於 2013/08/18 18:48 回覆

  • 小砂
  • 有蛋包耶!看了好滿足....
  • 我超愛沒熟的蛋XD
    把蛋汁吸出來超滿足呢~

    mimi韓 於 2013/08/18 18:46 回覆

  • 老爹


  • 我居然沒去吃過這間

    改天我也要試試看  民族路真的很貴+1
  • a09117034
  • 台南美食 便宜又好吃
  • box765301
  • 我是常客,一到店口叫了麵順口就說要收錢(並非每個人客),人都未入坐,麵也未上桌,本來要唸她幾句(穿格子衣那位)第一次碰到如此對待人客態度,是不是生意好起來都這樣?