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台南府城尋訪小吃,怎麼可能少了這味?

也只有在台南,才能吃到這樣

營養補氣、Q脆彈牙、香辣酸甜的道地口味~

這裡是「阿輝炒鱔魚」  

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店家資訊

阿輝炒鱔魚(西門店)

台南市西門路二段352號

06-2215540

營業時間

早上11:00 ~ 凌晨01:00

台北也有開分店唷!!

在台北市長春路89之5號1樓

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早上我的肚子突然靈光一閃

想到了已經很久沒吃的炒鱔魚~

趁中午午休,把老公拉過來西門圓環的「阿輝炒鱔魚」這裡!!

不過可能暑假才剛開始,又是星期一中午

今天人沒很多~

這樣也好,總不想自己住台南要來吃,

還得跟一大堆觀光客一起排隊嘛XD

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快速點了一份乾炒鱔魚意麵、一份花枝意麵羹

我喜歡乾炒的,而老公比較喜歡吃麵羹

這樣就230個大洋

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阿輝這裡的乾炒和麵羹的價差有60元呢!!

掌櫃的告訴我們,那是因為乾炒的鱔魚放的多很多

而且還要經過火炒,所以價格會有落差~

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全台灣大概只有台南,把鱔魚當作很平常的小吃吧!!

好像從很小的時候,我就曾跟著家人在路邊吃過炒鱔魚了說...

到如今,炒鱔魚居然也變成著名的府城美食,

而「阿輝炒鱔魚」甚至還受到米其林綠色指南的推薦~

這真是太利害了!!!

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看到師傅在處理鱔魚肉,畫面有點血腥= =+

因為鱔魚不容易養殖,所以大多都是野生的

而且現在環境破壞嚴重,野生的也是越來越少~

目前據說一台斤超過500元

這也是為何炒鱔魚普遍感覺貴了些的原因吧!!

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看師傅先一口氣把客人點的麵都先煮好

一碗碗淋上已經勾欠烹煮好的鱔魚羹

而乾炒的鱔魚意麵,就得整份重新製作,更費時費工吧~

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據說台南的炒鱔魚,是從第一代的廖火土炒出名號來的

當時還沒人知道怎麼把這種魚炒來吃呢XD

鱔魚要用大火快炒,大約30秒,這時候的鱔魚肉最香脆好吃~

不過我倒是沒去計算阿輝這裡炒了多久啦~

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剛炒好的鱔魚意麵端上來,香氣撲鼻。

光放在一旁拍照,就能引人一直流口水...

鱔魚肉吃起來口感香脆可口,還帶著洋蔥的微微辣度

混合著微甜微酸的台南滋味,

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整個意麵的酸甜辣的口感層次還蠻不錯的

淋醬快炒的香氣,到現在好像還感覺得到~

如果不是價位有點高,真會想常常來吃呢><"

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花枝意麵羹好像用的羹是和鱔魚意麵羹是一樣的!!

因為我看都是同一鍋子裡舀出來的~

整碗大概放了有半隻花枝,花枝的口感彈牙到不行,

酸酸甜甜的羹湯超級開胃,就看著老公用飛快的速度就ko了...

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Mimi自己是感覺「阿輝炒意麵」的口味是比較偏酸甜的

但是並不會太油膩,是很道地的台南口味,挺適合來嚐看看的XD

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而且這裡就在赤崁商圈水仙宮市場中間,都大約只有兩百公尺的距離

著名的義豐冬瓜茶、山根壽司、金得春捲、富勝號、永樂燒肉飯...

一大堆都在這附近,來了沒準備個2-3個胃是肯定裝不完的。

台南小吃,分享給大家囉~

 

 

2013.07.04入選奇摩首頁

 

奇摩鱔魚.jpg

 

 

 

2013.10.21入選奇摩首頁

奇美畜牧鱔魚麵20131021.jpg  

 


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mimi韓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 魚仔
  • 鱔魚...我去年專程要去台南吃的食物
    結果寫了地址...鬼打牆的一家都沒找到
    後來就放棄了~'~
  • 噗~
    怎麼會呢@@?
    台南不是隨地都看的到鱔魚意麵XD
    下次找不到就告訴我,我去帶路!!

    mimi韓 於 2013/07/06 09:39 回覆

  • 小公主Irene
  • 台北也有分店阿
    不用跑到台南去吃了!
    不知道分店味道有沒有一樣^^
  • 聽說一樣耶!!
    我有聽幾個朋友說過..
    而且也跟台南一樣價錢~

    mimi韓 於 2013/07/06 09:40 回覆

  • Evie
  • 每次回台南都要吃碗鱔魚意麵搭配麻油腰花重溫兒時回憶~~~~~
    不過北部真的很少鱔魚意麵啊,明明那麼好吃的東西,但我周圍的北部朋友完全不敢吃鱔魚><
    印像我爸媽都說鱔魚是好東西,鱔魚骨熬湯小孩子也會長的比較強壯哩^^
  • 台北要吃鱔魚好像得跑餐廳
    不過他外表看起來有點像snake
    我以前也不敢吃呢XDDDD

    mimi韓 於 2013/07/06 09:43 回覆

  • 小珊珊
  • 推5~
    鱔魚.....不知道吶....小珊珊不太敢吃說^^a
    不過,有聽朋友說台南賣得味道超讚!唔...下回在去台南我會“鼓起”勇氣嚐嚐啦(溜)
  • 試試看啦!!
    小珊珊是因為它看起來像蛇蛇嗎???
    我以前也是會怕呢!!
    不過現在就很愛><"

    mimi韓 於 2013/07/06 09:44 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 雖然~~我不敢吃鱔魚
    但看起來真的很可口耶!!
  • 很脆唷!!
    一般吃魚肉都會軟軟的
    可是炒鱔魚吃起來會脆脆的
    嘴巴還能聽到咬斷它的聲音

    mimi韓 於 2013/07/06 09:45 回覆

  • 小白鯨
  • 許多年前,我有去台南盡興的玩,盡興的吃,
    偏偏就是沒有吃到這家炒鱔魚啦!

    我太對不起鱔魚了!!!
  • 嗚~
    我很久的上次去宜蘭,也是沒認識小白鯨阿
    只知道去吃吃鴨賞之類的= =
    真的也太對不起宜蘭了><"
    不過下次有機會去,就copy你的地圖就好了~~~

    mimi韓 於 2013/07/06 09:47 回覆

  • ✩太霏糖✩
  • 會讓我過敏的鱔魚....可怕(逃)
  • 拍拍~
    真的會過敏的話就別吃了XD
    東西那麼多,也沒差少這樣~~~~
    健康比較重要捏

    mimi韓 於 2013/07/06 09:48 回覆

  • 瑰娜
  • 原來乾炒與麵羹的價錢差異是這樣來的~ 我每次去台南,必吃鱔魚意麵。Mimi介紹的店家超合我的胃的!!! :-D 炒麵的色澤好美美美美~~
  • 真的量放的比較多
    而且多了些工序~
    台南有名的鱔魚意面很多間唷~
    不過整體來說吃起來都差不多
    因為據說當初都是同源~

    mimi韓 於 2013/07/06 09:50 回覆

  • 雨立今
  • 哇嗚~感覺好好吃喔!!
    我七月底去台南也要吃!!
  • 多帶幾個胃唷~
    用力吃吃吃~

    mimi韓 於 2013/07/06 09:51 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 台南真的很多間店都是炒鱔魚麵耶!!!
    光是在孔廟附近那邊就很多間了吧?
    我也有吃過一間小店面的, 總是排滿了人潮, 這間還沒有吃過!
    可是我好愛台南的麵條喔!! 尤其是意麵~
    吃起來的口感都很Q彈捏!!!!
    即使作成乾拌麵也很好吃!
  • 話說台南意麵好像都用同一款
    聽說都還是同供應商出來的
    真的賺死了...
    口感比較Q,不像一般意麵煮完就軟軟的XD

    mimi韓 於 2013/07/06 09:52 回覆

  • 蘇妃雅
  • mimi韓早安安~^^
    鱔魚看起來好好吃喔!!
    可惜蘇妃雅不敢吃多數的海鮮...
    花枝是少數蘇妃雅敢吃的海鮮之一呢~:D
    (看到肚子都餓了~>""<)
  • 這樣真的太可惜了啦XD
    海鮮好多都好好吃捏!!!

    mimi韓 於 2013/07/06 09:57 回覆

  • 自營商
  • 台南的炒鱔魚和鱔魚意麵真的是一絕,雖然偏甜的口味讓很多北部人吃不慣,但是對於我這種南部出生的小孩,卻是在台北遍尋不著的美食呢~曾經在台北吃過幾家鱔魚麵,鱔魚軟爛不脆,口味也怪怪的~==
  • 哈哈~
    台南就蛇麼東西都甜甜的!!
    台北口味感覺比較鹹
    阿輝在台北也有開唷!!
    據說口味價格都一樣

    mimi韓 於 2013/07/06 09:58 回覆

  • cc
  • 好吃好吃!~要推啦!~*.*
  • 謝謝賞文唷!!

    mimi韓 於 2013/07/06 09:59 回覆

  • Sherry
  • 不知道多久沒有吃過鱔魚了,味道幾乎都忘了....
    看到這麼料多又豐盛的一餐,下次去台南應該要排一餐過來吃才對~~~
  • 我倒是比較喜歡忘掉味道之後
    吃起來會有再次回憶的感覺XD

    mimi韓 於 2013/07/06 10:08 回覆

  • 小璇璇
  • 這間我學生超推的說,他說他每次回台南一定到這間拜訪…(可惜我不敢吃鱔魚 ><
    不過那個花枝羹我很有興趣啦!XD
    看到這篇…突然很想去吃阿明豬心冬粉,不過我下次想去吃他哥哥(還是弟弟?)開的那間(阿文?),聽說比較不用排隊…
  • 阿文豬心,台南市中西區大智街92號
    其實跟阿明位置沒有差很多唷
    2-3百公尺吧
    只是有點離開保安路的區域,

    mimi韓 於 2013/07/06 10:11 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 我不敢吃炒鱔魚捏
    台南口味很甜 鱔魚又很怕有土味
    所以一直沒敢嚐試說

    我還是乖乖吃我海線故鄉的青蚵炒麵 讚~~
  • 這鱔魚沒土味的XD
    不過很甜倒是~
    青蚵炒麵,感覺也是挺特別的呢XD

    mimi韓 於 2013/07/06 10:12 回覆

  • 不便宜
  • 版主若想吃,可以去南區的眼鏡和灣裡菜市場附近那家,或是在台南市邊界的茄萣,都比這家便宜,而且味道上都是一樣的,價錢卻是他的1/2,版主可以找個時間去吃看看...ps.我也是從小吃鱔魚意麵到大的人
  • 眼鏡那間我知道,記憶中很小的時候有被大人帶去吃過^^
    不過現在比較少出沒在那裡,我會再找個時間去回味一下~

    mimi韓 於 2013/09/03 17:26 回覆

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