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 早餐吃的飽,中餐吃的巧,晚餐吃的少

這是現代人比較推崇的養生觀念,

但是在台南「早餐吃的飽」這早已經是理所當然的啦~

一天就是要在這樣超滿足的情況下開始麻!!

繼續來介紹府城的早餐~

這裡是「福生小吃店」

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 店家資訊

福生小吃店

台南市中西區海安路一段100號

06-2282998

營業時間:06:00 ~ 20:00

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 這又是台南一間從營業到打烊

都持續川流不息的小吃店啦!!

不管是早餐、中餐、午茶、晚餐...這裡都一樣人很多!!

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 不過到是不用到排隊的程度啦!!

可能是這段海安路與鄰近的保安路上滿滿都是台南小吃

所以不會有人特意來排隊吧~

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來的客人大多都是點一碗飯、一碗湯、幾樣小菜

就是非常滿足的一餐了~

老闆還說:「魚夫昨天來也是點這樣!!」

聽說魚夫也是這裡的常客呢~

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 看老闆的手沒有停下來休息的時間!!

滿滿的魚皮、魚丸

才中午時分就已經快見底啦!!

SAM_9661.JPG 

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 「福生小吃店」一共有三個老闆,

是當初一起從隔壁幾間的「全生小吃店」一同離開的

典型的老東家去逝後,少東與老員工不合的故事。

酒足飯飽之後,聊一聊八卦也是生活樂趣之一阿~

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 通常和老公來吃,也大概都是點這樣囉~

110個大洋就解決了~

餓一點的話,會再多點一碗飯吧。

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 一碗30元魚鬆肉燥飯,別看好像只是簡單的一碗飯

工序頗複雜呢!!

今天要賣的肉燥需要前幾天就開始準備好

先炒過後,放在缸裡頭一天,再開始燉

燉好的肉燥還要放在木炭燒的炭火上,以文火慢熬

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 蓬萊米飯煮的口感粒粒分明,淋上肉燥

搭配上香氣滿滿的旗魚鬆,

光這味就不知道征服了多少台南人的味蕾阿~

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全部都是肉類也不太好,通常都會在點份「扁魚白菜」均衡一下

不管夏天、冬天、晴天、雨天

都一樣20元一盤,從來沒有因為菜價波動而調整

煮的已經超軟爛的白菜,加上淡淡的扁魚香

入口即化,味道很棒呢!!

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 福生一共有四種丸子,旗魚丸、貢丸、肉丸和蝦丸

每種都是招牌,所以我習慣會點綜合丸湯(30元),這樣就能一次都吃到啦!!

魚丸使用旗魚漿製作

肉丸吃起來帶著點醬油的香味,還蠻特別的!!

蝦丸更是使用火燒蝦漿一顆顆擠出來的~

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 高湯是使用煮旗魚丸的湯,再加上大骨熬煮八小時完成

所以湯底喝起來有旗魚湯的氣味

這也比一般的魚丸湯特別多了~

老闆還一直推薦一定要使用看看,他們請中藥店特別調製的胡椒粉

他還說:「阮放外面的胡椒粉,常常都會被整瓶帶走...」

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 嘿嘿嘿~又是魚皮湯

和之前介紹的「王氏魚皮」一樣都是使用虱目魚

福生這裡的魚皮在川燙之前會先裹上一層魚漿

口感會比較QQ脆脆

而王氏的魚皮可以直接品嚐到虱目魚的原味,各有所長。

但是這裡的魚皮看起來比較不像snake...

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Mimi實在爬不起來一大早來拍照= ="

所以來的時間已經過了早餐時間,不過福生真是早餐人比較多阿XD

來台南時不妨找幾間看起來不錯的店,來試試台南人的早餐吧!!

分享給大家~

下回要吃什麼早餐呢???

 

2013.11.04 入選奇摩首頁

Yi福生小吃20131104.jpg  


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留言列表 (16)

Post Comment
  • 自營商
  • 那個魚鬆肉燥飯其實就是台南人的米糕唷~和一般用醬油滷的筒仔米糕很不一樣吧^^是個吃了會精神滿滿飽一上午的早餐哩!!
  • 有點不一樣唷!!
    米糕是用糯米做的,肉燥飯是用蓬萊米
    只是因為不能讓飯煮的太軟,所以會控制,讓飯稍微有點硬度
    這樣口感比較好XDD

    mimi韓 replied in 2013/06/26 00:54

  • Erik愛玩哥
  • 那個魚鬆肉燥飯看起來就很厲害!!
  • 加上魚鬆味覺層次感又更豐富了阿XD
    很好吃呢^^

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:29

  • 瑰娜
  • 魚皮湯好特別!! 我從來沒吃過!! 喜歡這種有帶皮的肉燥飯....剛看照片我就流口水了~ >___<
  • 我以前也不太敢吃魚皮呢XD
    不過現在就超愛愛愛!!
    可以自己魯一鍋壓,搞不好老公也會挺愛呢~

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:30

  • dannisamy
  • mini韓最近都是分享出去玩的遊記和食記耶
  • 以前都懶的紀錄,都在寫保養品
    可是感覺小傢伙越來越大
    想多少留下些回憶XD

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:30

  • 雨立今
  • 哇嗚~
    好好吃喔!!
    我看了猛吞口水~
  • 有來台南,可以來這間填一些肚子空間唷^^

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:31

  • 魚仔
  • 天呀!!!光是那一碗魚鬆肉燥飯就夠我爆走的了~
  • 變成爆走魚嗎XD
    這碗味道真的超讚呢~
    回一回肚子又餓了....

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:32

  • 楊小蝦
  • 我是台南人我是台南人!(舉手!)

    真的也 我們小時候早餐都吃好飽喔
    一早就吃羊肉湯配飯 或牛肉湯配飯 

    這家飯旁邊有一攤浮水魚羹
    拐個彎 就有阿明豬心湯 和最好吃的米糕
    走到盡頭西門路上的鱔魚意面也好吃

    好懷念啊!!!
  • 對對對!!
    原來小蝦也很熟麻XD
    台南就每天吃吃吃吃這樣過生活~

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:33

  • 小風
  • 魚鬆肉燥飯好吸引我^Q^
  • 小風的照片也很吸引我阿><"
    你拍美美的照片給偶看
    我找好吃的給你看好了XD

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:35

  • 劉阿乖亂亂共
  • 我也是台南人~
    阿乖爸真的早上去補貨完
    就買一堆
    自己吃超爽= =
  • 阿乖爸也住台南阿??
    你是買一堆什麼呢....
    我也要吃XD

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:34

  • RuRu
  • 台南真的好棒!
    一堆好吃的食物^^
  • 台南就這點最可取啦XD
    每天都吃不同的小吃,應該能撐很多天唷~

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:36

  • 小白鯨
  • 台南的肉燥飯,就是一定要配魚鬆啦!
    好像少了魚鬆這一味兒,就不是地道的台南肉燥飯!!
  • 好像不一定耶!!
    台南肉燥飯每間感覺都有不同的特色
    有的先拍打豬肉,有的加入不同的材料去滷
    有的先炒過...很多啦~
    在台南開小吃,肉燥弄得不好就別混了XD

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:45

  • ✩太霏糖✩
  • 台南人的早餐很古早,以前跟阿公阿罵都是這樣吃的@@
    後來長大了,就吃習慣早餐店的早餐了@@
  • 其實也是比較常三明治買一買就當早餐了
    不過有時候一早去吃吃這樣的台南早餐
    感覺真的很棒呢XD

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:46

  • 艾蜜莉
  • 流口水~~~
    台南真是處處有美味小吃的好地方啊!
  • 這點倒是真的啦
    都有人說台北討生活,台南過生活了阿XD

    mimi韓 replied in 2013/07/03 23:46

  • dannisamy
  • 這樣很讚啊!而且MINI韓找的點都和別人不一樣,也都好好玩好好吃的感覺
  • 劉阿乖亂亂共
  • 乖家在高鐵這邊有開餐廳
    乖爸凌晨都會去兵仔市補貨
    去市場 就化身為傳統台南人
    一大早 買肉燥飯 海產粥......
    假台南人的阿乖
    看一早吃油膩的
    整個傻眼嚕XDD
  • kessen
  • 我以前也好喜歡吃福生的肉燥飯加碗綜合丸湯45圓便宜又好吃 有一次我看到老闆可能是魚丸冷凍過還是怎樣 我看他撈起魚丸用手按魚丸看看軟了沒 然後丟到碗裡撈湯然後工作人員端過來給我 我瞬間胃口全沒了 給了錢就走了 從此再沒去過了~