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住在台南真是幸福阿~
隨處都能找到特別、健康、好滋味~
其實在地人都知道,並不見得高朋滿座的餐廳東西就一定是最好吃的
有時候,藏在巷子、菜市場、夜市中的才更是棒
雖然住台南粉久了,也還是能發現過去沒吃過的好店
能找到就是有客倌口福啦~

周你海,吩咐廚房,上菜啦~~~~~~~~~~


今日本宮到國稅局處理些事情,雖說是大白天的,可是這寒流來天氣還是冷冷滴
就在附近尋到了這間 『延齡堂』 酸菜老爺の店
冷冷的天,吃火鍋是最對味的啦~


『延齡堂』 酸菜老爺の店 
位址在台南市北區富北街50號.....本宮住台南那麼久,也不知道富北街在哪....
反正就在台南火車站 對面的 警察局 後面的 國稅局 斜對面,本宮說的那麼清楚了,應該找的到吧!!
主要是有 特色火鍋、醋飲、伴手禮...

餐廳附有停車場,平常是還好,如果遇到報稅季節,那可能就會很難停車囉~




可能因為今天是星期一
剛來的時候人不算多
但是陸陸續續還是進出不少人,還有些特地來買酸白菜、醋飲之類的東西。



 


因為第一次來,就隨便點吧!既然是店名是酸菜老爺,那就全點有酸菜的吧~
本宮點了:小的鴛鴦鍋,湯底是高梁酸白菜鍋、釀蒜頭鍋
                酸白菜炒肉片
                小壺的酸梅湯


以上就是點的東西囉~
份量不少,兩個人吃的有點撐,最後我們還把湯底包回宮XD
店裡的蔬菜有經過成功大學的有機認證
肉類也都有把安全認證的報告資料都貼在冰箱上,讓人感覺更安心~


本宮二話不說,把東西全部兩邊各丟一半下去
哇~
感覺好豐盛呢~


疑~ 怎麼會有乾燥劑@@""
問了一下,原來是來自土耳其的"山艾葉"
山艾葉又名鼠尾草,氣味溫和,具有清新芳香風味,是法國料理常用的香草香料。
老闆娘說這是他們經過十三年的時間,慢慢調整出來的滋味


本宮向來是不喜歡蒜頭辛辣味道的,
不過這釀蒜鍋的味道真的調整的很棒,蒜頭那種辛辣的刺鼻味道都消失了
留下的就是非常濃郁的蒜頭香氣與甜味,再加上山艾葉的香味,真的很棒呢~
不過喝湯ok,但是叫我把蒜頭吃下去,本宮還是不肯的
所以我家黃上就慢慢的把蒜頭都撈起來.....大約撈了50顆....
如果有人愛吃蒜頭的,光吃這50顆就飽了啦^^
而且老闆娘說蒜頭鍋有幫助腸胃殺菌、整腸胃的效果
很推薦來的客倌可以嘗試看看呢


另外一邊是酸菜鍋,酸菜真的是...很酸...廢話不酸叫酸菜嗎= =
但是酸的讓人感覺食指大動、胃口大開呢~
而且沒有喝醋的感覺,很是舒服
老闆娘說,如果客倌覺得不夠酸還能再多放酸菜,這部分就是看各人口味囉!
這部分本宮真的該給表揚一下
『延齡堂』 酸菜老爺の店  裡面使用的酸菜都是透過高粱米發酵後再酸化大白菜製成的
保留了完全天然的酸味與香氣,和某些店直接使用白醋下去增加酸味所弄出來的味道完全不一樣
這樣的發酵白菜裡更富含了許多乳酸菌,對人的腸胃頗有助益呢~
本宮吃過的酸菜火鍋,真的就屬『延齡堂』酸菜老爺の店最好吃了最特別了~

哎~居然比本宮宮裡的小廚房弄得還要好,以後叫周你海都得來這間買。

記得,吃不完的湯底可以打包哦!! 自己再準備些火鍋料,又能吃到健康的一餐呢~
店員還幫本宮加湯加菜,真的讓人好感動^^


特別推薦一定得試試看他們家的韭菜醬
是用韭菜下去發酵製成的,與酸菜鍋的味道非常match
也很特別,別處還吃不到呢~


店中白米飯還有加入一定比例的糙米
老闆娘說就是為了讓來吃的客倌能吃的更健康
人人都知道糙米很營養,但是全部都是糙米也是真的....很難入口
『延齡堂』 酸菜老爺の店這點小巧思也讓本宮感到貼心


這盤酸菜炒豬肉也很棒,酸酸甜甜的口感,完全就是下飯
如果不自己克制一點,肯定會多吃下許多白飯XD
而且看起來感覺小小一盤,但是其實裡面的肉與白菜的份量真的很夠呢~
種種都讓本宮實在感覺到『延齡堂』酸菜老爺の店是用良心在經營的


酸梅湯也是『延齡堂』酸菜老爺の店 自己發酵製作的,不是去買現成或是工廠大量製造的哦~
據說喝不完還能打包....不過本宮家的刁嘴公主就幾乎全喝完了
我家公主可是連一瓶多多都喝不完的難搞,想來他們的酸梅湯是真的很好喝呢
看店家願意使用麻煩卻很健康的方式製作食物,本宮也很放心的讓公主多喝幾杯...


『延齡堂』酸菜老爺の店裡面正在釀造的高粱醋↑↑↑

老闆娘說:醋的本身可以做成飲品讓大家飲用
其餘的就拿去酸化大白菜、蒜頭、韭菜等食材
透過發酵過程,能讓食物的分子變的更容易讓人體吸收
就像日本的味增、韓國的泡菜都是眾所皆知透過發酵,讓人吃起來更健康的食品。


店家堅持使用高梁米來發酵,酸化蔬菜,包裝中都能看到粒粒的高粱米呢~
老闆娘說光是一道酸菜鍋,前後就需要兩個月時間來準備材料
真的粉給它"厚功"
這點堅持在現在這樣的功利社會真的很是少見
來台南找美食的朋友,有機會一定要來嚐嚐這美味~
這真的是極難得的好味道阿~

待本宮回宮,一定要『延齡堂』酸菜老爺の店給頒一個讚!!

好啦!本宮乏啦~
周你海~把本宮的"電蚊香"點上,本宮要睡覺啦~

 

『延齡堂』酸菜老爺の店
地址:台南市北區富北街50號
電話:06-2210110   0925-715131
營業時間:AM10:00 - PM10:00
用餐時間:AM11:00 - PM02:00
               PM05:00 - PM10:00 
               例假日全天皆可用餐

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 吳小布
  • 托你的福,有去吃過了~~~
    不錯吃唷~~~
  • 呈林
  • 請問買玫瑰花醬1瓶~百合膏2瓶~高粱酸白菜1瓶 , 要多少錢, 可以貨到付款嗎?