紅豆牛奶抹醬拿來做車輪餅、抹土司,或是冰淇淋...都很棒棒唷!

 

預備食材
紅豆 300g

 

調味料
奶粉 50g
煉奶 20g
 50g
黑糖 50g
水麥芽糖 30g
動物性鮮奶油         40g

 

步驟說明

 

盛裝的容器要先消毒&陰乾

 

將紅豆洗淨→大火煮過一次→去苦水

 

第一次燉煮→內鍋裡加入比紅豆高3cm的水,外鍋放入一碗半的水,等到電鍋跳起來的時候,先不要拔插頭,讓紅豆繼續保溫30分鐘,這時候紅豆會吸水,所以不要掀鍋蓋!
第二次燉煮→內鍋視水量約比紅豆高1cm的水,外鍋放入1碗水,悶15分鐘
PS試紅豆軟硬度

 

若紅豆不夠軟可移至瓦斯爐,紅豆須完全熟透→才能加入奶粉、煉乳、糖、黑糖、水麥芽糖後攪拌均勻

 

把紅豆移至瓦斯爐上煮,期間也是要不停的攪拌,不然鍋底會燒焦!
→煮至收汁不要燒焦!

最後熄火待涼一些後→再加入動物性鮮奶油拌勻即可!

 

訣竅提示
1.把紅豆移至瓦斯爐上煮,期間也是要不停的攪拌,不然鍋底會燒焦!
2.紅豆種類的選擇也很重要唷!口感絕對有差~~
食後感想
台灣的紅豆真的好好吃~女生多吃紅豆還可以補補血!
一邊懷抱著吃甜點的好心情品嚐,一邊補充營養讓氣色變好唷!

 

預告一下,下星期做 養生土司!

食譜同步分享在~多多開伙

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