歡迎來到 Mimi韓&Kai的小格子,喜歡在這裡與大家分享關於國內外的旅遊與美食足跡。
 

合作請聯繫:u7100371@gmail.com 【請先瞧瞧部落格簡介

 

台南旅遊→    5條旅遊路線推薦30個親子景點關子嶺懶人包北門、奇美兩天
 

台南美食→    110家美食小吃懶人包70家甜食冰品推薦台南美食
 

國外遊記   東京15日名古屋自由行曼谷自由行澳門自由行京阪賞楓秋田
 

國內旅遊 台北宜蘭桃園新竹苗栗台中彰化南投雲林
 
                                         嘉義高雄墾丁花東澎湖小琉球金門
 

國外住宿→  東京大阪 京都 沖繩 曼谷 首爾香港 澳門 新加坡   峇里島
 

國內住宿 台北宜蘭桃園台中南投嘉義台南高雄墾丁花蓮

 

               



 "香" 能帶給人最深刻美好的記憶 ! 
當你初次體驗某種氣味,伴隨當時的「人、事、物」情境,會在你的腦海裡留下永久的記憶 !


{品牌故事}


為什麼要叫作 "香是豆" 呢 ?
我們相信”香是豆”的咖啡香不管是獨自或與好友共同品飲都能讓你腦海對美好的記憶更加深刻 ! 

許多人都迷戀咖啡的香味。

香是豆精選咖啡的香味幾乎察覺不出地到進入您的潛意識當中,而這香味伴隨著口中味覺体驗將讓您進入幸福愉悅的情境,即使您不在咖啡店,當你沒有一杯咖啡在手時,您一想到這香味就能喚起潛意識在你內心的記憶,並且與香是豆咖啡聯結起來,讓你進入愉悅的記憶與世界當中。

我們想帶給你的不只是咖啡的美味還有對咖啡的深深相思情懷 !
我們販賣的不只是咖啡豆,更是全心的香氣體驗 !


【咖啡豆】
哥斯大黎加--巴西(席菈朵日曬波旁)--瓜地馬拉--薩爾瓦多---Blend特級綜合



【掛耳濾泡咖啡包】
蘇門答臘天然日曬曼特寧--安提瓜--曼巴


當我還是個學生的時候
我總愛在K書的時候泡上一杯咖啡~
需要大熬夜就喝黑咖啡~

平常要喝咖啡~
最愛的還是拿鐵~(咖啡+重度奶味)

隨著時間漸漸長大
也喜愛在咖啡店裡度過好幾個小時
一邊看書一邊聞著店裡的咖啡香
沉澱一些思緒
或是簡單就是想要放鬆~

最近這幾年
人生也步入了另一個階段
擁有了更多
但是屬於自己一個人的時間也變少了...
可是不變的事情
就是愛這全世界最美妙的"咖啡香"

壓力大或是心情不好的時候
喝上一杯自己沖泡的咖啡
每每都可以讓我為自己再激勵出更多火花
人生不就是這樣嗎
起起伏伏~~~

隨著時代的進步
自己在家喜愛沖泡的咖啡
除了即溶咖啡可以選擇之外
更多了掛耳濾泡咖啡~




蘇門答臘 黃金曼特寧 掛耳式濾泡咖啡

品種:Typica
精製:半水洗/日晒加機械烘乾
標高:900-1200m
風味:完熟的果香,口感如絲綢般飽滿柔順,若有似無的獨特藥草味畫添此咖啡的複雜度!




家裡面一定有準備鮮奶跟煉乳~
我總是喜愛輪流著喝~
至於要不要加砂糖就看心情~
不過通常我都不會加
因為鮮奶跟煉乳本身都會有一定的甜度在~
就算不加砂糖也很好喝





沖泡出100分的掛耳式濾泡咖啡
使用的杯子
高度一定要夠深!!
使得200ml左右的熱水加入後
濾袋不會浸泡到萃取出來的咖啡
否則會導致過度萃取
造成苦澀味的產生!!!






按照箭頭指示的方向撕開開口
就可以看到顆粒頗粗的咖啡粉
再將濾紙左右掛耳撐開
掛於杯子的兩邊緣上






請記得要先溫壺
沖泡咖啡所使用的熱水溫度最好是90度左右最佳
(大約是燒開後掀蓋靜置60秒)




正確沖泡方法

1.由咖啡粉的中心點開始倒水,以穩定的水量和速度,向外繞圓圈,但切記不要沖到最邊緣沒有咖啡粉的地方,先將咖啡粉打溼之後停止加水讓咖啡粉悶蒸20秒

2.讓咖啡粉開始釋出味道;之後再繼續第二次加水,相同的程序由中心向外慢慢繞圓圈,直到水淹過全部咖啡粉之後停止

3.當快要濾乾之前就要再繼續沖水,不要讓水整個瀝乾再繼續由中間向外繞圓圈沖水。

4.經過2~3次沖水以後,注意濾到杯子裏的咖啡量,一但到達我們所要的水量之後(每杯150~200㏄),不管濾紙中是否還有咖啡沒有瀝完,將即刻移開,美味的咖啡就完成囉!

千萬不要捨不得最後的那幾滴咖啡,不但不會加分反而會壞了整杯咖啡喔!


5.將咖啡倒進事先溫熱好的咖啡杯

這時候就可以觀察到一杯好咖啡應該要有的咖啡色澤!!
好咖啡應是清透不混濁帶有光澤


這杯蘇門答臘 黃金曼特寧 掛耳式濾泡咖啡
咖啡的色澤十分的輕透有光澤
咖啡表層還有一層赭紅色Crema
表示咖啡的新鮮度很夠而且研磨的粗細很剛好!!







今天準備溫好的熱牛奶
(大慨30ml左右~我愛奶味~呵呵)
還有砂糖備用^^




將牛奶緩緩加入~
再加入適量的砂糖
就完成一杯我個人超愛的拿鐵啦




蘇門答臘 黃金曼特寧 掛耳式濾泡咖啡

曼特寧屬於深度烘焙咖啡豆,
喝起來感覺味道濃郁,厚實香醇,適宜的甘苦味,幾乎不帶酸味,
是品嚐重口味咖啡的最佳選擇
我喜愛加入濃厚鮮奶又使口感更加滑順好入口




相信透過上面所說的方式沖泡
再加上新鮮的嚴選「香是豆咖啡」
一定可以沖泡出100分的掛耳式濾泡咖啡





「香是豆咖啡」的咖啡總類非常的多!!
咖啡豆區來分~有頂級特區 亞洲 非洲 中南美洲 綜合豆區



關於「香是豆咖啡」

你一定要知道我們是如何用心地對待每一份送到你手中的咖啡豆,
烘焙是一種態度。 

嚴選全世界最好的生豆這是基本的必要條件,因為我們相信精選的生豆,
不需要太多的人工修飾就能呈現出自然最真實的美好風味。 

我們採取烘焙咖啡豆的方式並不是大批量的翻炒,而是小量的精緻烘焙 ! 最初青澀帶有植蔬氣味的生豆,以溫火慢慢將水份蒸發出來,這是世界上少數幾種最迷人的芳香味道,你一定要親身經歷才知道它有多香!漸漸散發出的烤麥子芳香,當豆子本身的糖份透過熱火烘焙,散發出焦糖香味,隨著溫度與時間的控制,咖啡豆也呈現出不同的變化 ! 

這些咖啡豆到您手上沖煮出的咖啡就能變換出不同風味,活潑明亮的瓜果芳香或是沈穩低調的木香餘味綿長悠久回香歷久彌新,讓你嗅覺與味覺的享受得到更複雜的完美體驗 ! 

店家主人親自在烘焙爐旁守候,精密的紀錄和不斷的品嚐與調整火候,因為不同的溫溼冷熱氣候將各種不同豆子烘焙條件推到最極致的點,那麼這就是我們想讓大家品嚐最時尚的咖啡感覺。




收到這麼多種咖啡豆一下子還真不知要從哪開始喝
最後我選擇了我最喜愛的產地  瓜地馬拉
瓜地馬拉(帕丘莊園SHB)

品種:Caturra、catuai  
精製:水洗/日晒
標高:1300-1600m
認證:雨林保護
風味:輕度烘焙下是淡雅細緻的易飲風味,深度烘焙則轉為口感厚重堅果巧克力風味。





準備的是較常見的美式咖啡機
是小份量3-4人的



磨豆機
煮咖啡時才研磨咖啡豆最能釋放出咖啡的香味。
各種煮咖啡的器具,需要不同的研磨粗細,建議您先瞭解您的設備,選擇適當的粗細刻度。



研磨機的三號刻度是搭配美式咖啡機挺適合的粗細刻度




香是豆的咖啡是通過美國(SCAA)精品咖啡學會杯測評審員品質鑑定師資格認證─嚴選全世界最好的生豆,
且採取小量的精緻烘培,呈現出自然又真實的美好風味!!
忙碌的生活中,停下腳步~享受一下從碾磨豆至沖咖啡的過程,增添生活樂趣!


好的咖啡外表 顆粒完整 而不是破碎斷裂的
且單品咖啡的顆粒大小是一致的

咖啡顏色一致 顏色帶有光澤
靠近聞咖啡豆還可聞到烘焙後的自然香氣




美式咖啡的煮法

1.研磨咖啡豆

2.選用適當大小的濾紙,太大或太小都會使得濾紙無法和濾杯密合,間隙太大會使熱水快速從邊緣流下而沒有浸泡到咖啡;將濾紙有壓痕的兩邊(底下和側面)折起,要注意盡量使得濾紙可以完全的密合貼住濾杯漏斗。

3.加入適當的水量,咖啡機的水箱上都會有刻度,切記要加冷水,不要為了節省時間而加入熱水,因為有些機器會感應水的溫度而起動加熱開關。


4.加入適當用量的咖啡粉,美式咖啡機的用量約每杯12g左右,可自行斟酌加減,但是應該要考慮到濾杯漏斗的大小,否則,放太多很容易會溢出來。


5.將咖啡粉攤平後,由中心點稍微將咖啡粉往周圍撥,使咖啡粉稍微成漏斗狀,這樣可以使咖啡沖的更均勻,也比較不會讓咖啡粉溢出來


6.此時一切準備就緒,插上插頭,打開開關,就等者享用美味的咖啡吧。
7.

美式咖啡機的好處就是,可以一次煮一大壺很方便,
但是它的缺點也就是如果保溫時間過長,通常超過三十分鐘後,咖啡就會開始變酸變苦,再好的咖啡都經不起長時間的保溫。





每個人對咖啡濃淡的喜好不同,以下為提高咖啡濃度的方法。
1. 增加咖啡豆的量。
2. 提高水的溫度。
3. 拉長沖煮的時間。
4. 將咖啡豆研磨得更細。


喝咖啡最棒的時刻!!!!
對我來說就是等待沖煮的過程~
咖啡經過熱水加熱之後所散發出來的咖啡香~~
用心領會一杯咖啡的味道,來自於品種、加工過程、烘焙、沖煮等如何造就這杯咖啡的美味!!!







一杯加入適量的溫牛奶
另一杯加入煉乳



兩杯所呈現的咖啡色澤很不相同~
加鮮奶的顏色比較淡
加煉乳的顏色比較深


瓜地馬拉(帕丘莊園SHB)

喝起來它的口感帶有明顯的草香味以及果蜜甜甘
它那酸、甜和質感是多麼地完美協調
味道完美圓潤
加上一絲絲的煙勳味
更強調了它的深鬱及神秘







最近的清晨
我總愛爲老公泡上一杯熱熱的咖啡
用咖啡香把老公叫醒
簡單的幸福
是我與老公共享咖啡的樂趣~~





明太子跟蒜味麵包~
是我們最近特愛的麵包
拿來搭配著咖啡一起吃~真的很棒唷^^!

透過這次體驗
品嘗到香是豆嚴選咖啡~
讓原本不太愛喝咖啡的老公
變的喜歡
使得我們夫妻倆又多了一項共同的話題~
記億著這個讓人感到幸福的味道~
感謝香是豆!!


香是豆咖啡小舖網址:  http://www.340coffee.com.tw/

mimi韓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 灰煮婦
  • 懶人我喝3合1就好~~~
  • 呵呵~~~其實掛耳濾泡咖啡包很方便阿~
    有機會可以試看看^^~
    真的比較香唷

    mimi韓 於 2011/11/01 22:18 回覆

  • 悄悄話